Ψάρι και τηγανητές πατάτες ... σπιτική έκδοση

 Συστατικά: Φιλέτα ψαριού (8 μικρές σαρδέλες) 1 κρόκος αυγού 60-80 γραμμάρια αλευριού 1/4 φλιτζάνι μπύρας 1 χτυπημένο ασπράδι αυγού 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδου λάδι για τηγάνισμα πατάτες

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα, θα χρησιμοποιήσουμε απλά υλικά, αλλά με ιδιαίτερη γεύση. Ξεκινάμε με τις πατάτες, οι οποίες θα είναι η βάση αυτού του πιάτου. Ο αριθμός των πατατών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Συνιστώ να επιλέξουμε πατάτες μεσαίου μεγέθους για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Θα τις ξεφλουδίσουμε, θα τις κόψουμε σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με την γεύση, και στη συνέχεια θα τις βράσουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Ο στόχος είναι να τις μαλακώσουμε λίγο, αλλά να μην τις μαγειρέψουμε εντελώς. Αφού βράσουν, τις στραγγίζουμε καλά και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Εδώ, θα τις ανακατέψουμε με ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι, διασφαλίζοντας ότι όλες οι πατάτες είναι ομοιόμορφα καλυμμένες. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, για επιπλέον γεύση.

Αφού ανακατέψουμε καλά, απλώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C. Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Εν τω μεταξύ, θα φροντίσουμε το ψάρι. Διάλεξα μικρές σαρδέλες, οι οποίες είναι γεμάτες γεύση και πολύ εύκολες στην προετοιμασία. Αφαιρούμε το κεφάλι από κάθε σαρδέλα και, με μια απαλό άγγιγμα, αφαιρούμε τη σπονδυλική στήλη, προσέχοντας να διατηρήσουμε τα δύο φιλέτα ενωμένα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να φαίνεται δύσκολη, αλλά με λίγη υπομονή, θα γίνει παιχνιδάκι.

Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την προετοιμασία της ζύμης για να καλύψει τα φιλέτα ψαριού. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με έναν κρόκο αυγού και λιωμένο βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά μπύρα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, λίγο πιο παχιά από τη ζύμη για τηγανίτες. Είναι σημαντικό να χτυπήσουμε καλά τη ζύμη, για να της δώσουμε μια αέρινη υφή. Στο τέλος, ενσωματώνουμε ένα χτυπημένο ασπράδι, που θα κάνει τη ζύμη ελαφριά και αφράτη.

Τώρα, τα φιλέτα σαρδέλας βυθίζονται σε αυτή τη ζύμη, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε πολύ λάδι και προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο που δεν έχει καθαριστεί, η οποία θα προσφέρει μια υποτονική γεύση. Τηγανίζουμε τα φιλέτα σαρδέλας σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Σερβίρουμε τις τραγανές πατάτες μαζί με τις νόστιμες σαρδέλες, ίσως με μια φρέσκια σαλάτα ή μια φέτα λεμονιού, για ένα ισορροπημένο και γεμάτο γεύση γεύμα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά και γεμάτη γεύσεις, τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή με φίλους. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά σκόρδο πατάτες unt αλεύρι λάδι πάνω συνταγές για παιδιά