Κέικ με Αγάπη

 Συστατικά: Βάση: 300 γρ μπισκότα digestive, 1/2 πακέτο μαργαρίνη, 2 κουταλιές ζάχαρη. Γέμιση: 300 γρ τυρί κότατζ, ένα μικρό γιαούρτι, 2-3 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι, ζάχαρη βανίλιας, σταφίδες, χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι, ένα πακέτο σαντιγί με γάλα. Γαρνίρισμα: κατεψυγμένα μούρα (περίπου 1/4 σακούλας), ένα ποτήρι κρασί και 2 κουταλιές μέλι.

Τα μπισκότα θρυμματίζονται λεπτά, είτε με ένα μίξερ είτε με το χέρι, τοποθετώντας τα σε μια σακούλα και θρυμματίζοντάς τα με έναν πλάστη. Αυτά αποτελούν τη νόστιμη βάση της τούρτας μας. Μόλις θρυμματιστούν, προστίθεται λιωμένο βούτυρο, το οποίο θα τους δώσει μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Αν επιλέξετε μέλι, αυτό θα προσθέσει μια ανθώδη νότα, ενώ η ζάχαρη θα προσφέρει μια κλασική γλυκύτητα. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα μπισκότα να είναι πλήρως καλυμμένα με βούτυρο και γλυκαντικό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, το τυρί cottage θρυμματίζεται με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια. Αυτό θα αποτελέσει την κύρια γέμιση, φέρνοντας μια κρεμώδη νότα και μια ελαφρώς αλμυρή γεύση, η οποία θα αντισταθμίσει τέλεια τη γλυκύτητα των φρούτων. Στο θρυμματισμένο τυρί προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά, όπως βανίλια, ξινή κρέμα ή γιαούρτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις, και ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, η σαντιγί ενσωματώνεται απαλά, προσέχοντας να διατηρήσουμε την αερότητά της, ώστε να αποκτήσουμε μια αφράτη και ελαφριά γέμιση.

Για την κομπόστα μούρων, τα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα μαζί με μέλι και κρασί. Φέρνουν σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ο χυμός να μειωθεί σημαντικά και τα φρούτα να γίνουν πιο συμπυκνωμένα. Αυτή η σάλτσα θα προσφέρει μια ζωντανή και αρωματική νότα στην τούρτα, φέρνοντας μια έκρηξη γεύσης σε κάθε κομμάτι.

Για να συναρμολογήσετε την τούρτα, προετοιμάζεται μια λεπτομερής φόρμα, είτε σιλικόνης είτε με αποσπώμενο πάτο, που θα διευκολύνει την αφαίρεση της τούρτας. Αρχικά προστίθεται το μείγμα μπισκότων, πιέζοντας καλά στον πάτο της φόρμας για να σχηματίσει μια σταθερή βάση. Στη συνέχεια, η γέμιση τυριού χύνεται προσεκτικά, ισοπεδώνοντάς την ομοιόμορφα. Από πάνω προστίθεται η κομπόστα μούρων, διανέμοντας ομοιόμορφα για να δημιουργήσει μια ελκυστική εμφάνιση.

Η τούρτα αφήνεται στο ψυγείο για τουλάχιστον λίγες ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να σφίξει και να επιτρέψει τις γεύσεις να αναμειχθούν. Όταν είναι έτοιμη να σερβιριστεί, μπορεί να διακοσμηθεί με μερικά φρέσκα φρούτα ή φύλλα μέντας, προσθέτοντας μια πινελιά φρεσκάδας. Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της νόστιμης τούρτας, γεμάτης υφές και γεύσεις, ιδανική για μια ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει.

 Ετικέτες:  γάλα τυρί κρασί ζάχαρη μαργαρίνη λεμόνι μέλι μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά