Ζυμαρικά με Τόνο

 Συστατικά: 200g ντομάτες σε ζωμό (φρέσκες ντομάτες αν έχετε) 200g χυμού ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλη κονσέρβα τόνου ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι βασιλικός νερό 300-400g ζυμαρικών

Αρχίζουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή προετοιμάζοντας τη σάλτσα που θα εμπλουτίσει τις γεύσεις της πάστας μας. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου, το οποίο θα προσθέσει μια νότα γεύσης στο πιάτο. Μόλις το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε τις κονσέρβες ντομάτας, οι οποίες θα φέρουν μια ευχάριστη οξύτητα και μια ζωντανή χρώμα στη σάλτσα. Σε αυτό, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, ο οποίος θα εντείνει τη γεύση και θα συμβάλλει στην υφή της σάλτσας.

Για μια επιπλέον γεύση, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, φροντίζοντας να αφαιρέσουμε το κέντρο, ώστε να είναι πιο εύπεπτο. Το κομμένο σκόρδο θα απελευθερώσει τις γεύσεις του σιγά σιγά, προσφέροντας στη σάλτσα μια βαθιά γεύση. Αλατίζουμε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρης, η οποία θα εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε και λίγο νερό για να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, επιτρέποντας να μειωθεί κατά το ήμισυ, μια διαδικασία που διαρκεί μεταξύ μιας ώρας και μιάμισης ώρας. Αυτός ο χρόνος μαγειρέματος θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

Μόλις η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή υφή, την αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε τον τόνο, ανακατεύοντας απαλά για να μην σπάσουν πολύ τα κομμάτια. Αν ο τόνος είναι κονσερβοποιημένος σε λάδι, συνιστάται να στραγγιστεί καλά πριν προστεθεί, για να αποφευχθεί μια πολύ λιπαρή σάλτσα. Αφού ενσωματώσουμε τον τόνο στη σάλτσα, αφήνουμε το μείγμα να βράσει, έτσι ώστε οι γεύσεις να μπλέκονται και να γίνονται ομογενείς.

Στο μεταξύ, φροντίζουμε τις πένες. Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία για να πετύχουμε την υφή al dente, που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση στη σάλτσα μας. Αφού οι πένες είναι βραστές, τις βγάζουμε από τη φωτιά και τις στραγγίζουμε. Είναι απαραίτητο να τις ξεπλύνουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος, διατηρώντας έτσι την τραγανότητά τους.

Τέλος, προσθέτουμε τις πένες στη σάλτσα με τον τόνο και ανακατεύουμε απαλά, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι πέννας είναι καλά καλυμμένο με τη γευστική σάλτσα. Σερβίρουμε το πιάτο αμέσως, ίσως με μια ραντίδα ελαιολάδου από πάνω και, αν θέλουμε, με λίγο τριμμένο παρμεζάνα για επιπλέον γεύση. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  σκόρδο ντομάτες ζωμός λάδι ζάχαρη ελιές συνταγές για παιδιά