Πιατέλα Ορεκτικών

 Συστατικά: Αυγά: κρόκοι αυγών, μερικές κουταλιές ξινής κρέμας, λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, μουστάρδα κατά βούληση. Τρίγωνα: φέτες λευκού τυριού, ζαμπόν Πράγας, οδοντογλυφίδες. Για την πυραμίδα: 1 τρίγωνο σκληρού σφουγγαριού (πολυστερίνη), οδοντογλυφίδες, μεγάλες και μικρές ελιές, τυρί, ραπανάκια, δεντρολίβανο, πλαστική μεμβράνη.

Άρχισα χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια, τοποθετώντας τους προσεκτικά σε ένα πιάτο. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, έλιωσα τους κρόκους μέχρι να γίνουν μια λεπτή πάστα, στην οποία πρόσθεσα το μαλακό βούτυρο, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανέμειξα τα πάντα προσεκτικά, μέχρι τα υλικά να συνδυαστούν τέλεια, με αποτέλεσμα μια κρεμώδη και αρωματική σύνθεση. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, μετέφερα αυτή τη νόστιμη γέμιση σε μια πλαστική σακούλα για διακόσμηση, εξοπλισμένη με μια μύτη. Υπομονετικά, γέμισα τις μισές βρασμένες αυγά με αυτή την κρέμα, στη συνέχεια τις τοποθέτησα προσεκτικά στο ψυγείο για να κρυώσουν και να σφίξουν.

Στο μεταξύ, άρχισα να συναρμολογώ τα νόστιμα τρίγωνα. Πήρα μια φέτα τυρί, την τοποθέτησα σε ένα καθαρό τραπέζι, ακολουθούμενη από μια φέτα ζαμπόν, μετά ξανά τυρί και ζαμπόν, σχηματίζοντας ένα πραγματικό σάντουιτς γεύσεων. Επανάλαβα τη διαδικασία για να αποκτήσω τέσσερις τέτοιες στρώσεις. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, έκοψα τις άκρες για μια τακτοποιημένη εμφάνιση και, με δεξιοτεχνία, χώρισα κάθε σάντουιτς διαγώνια, αποκτώντας έτσι τέσσερα τέλεια ομοιόμορφα τρίγωνα. Τα τοποθέτησα σε ένα δοχείο και τα έβαλα και αυτά στο ψυγείο για να παραμείνουν φρέσκα.

Στη συνέχεια ήρθε η σειρά της τρίτης φάσης, που υποσχόταν μια θεαματική εμφάνιση. Πήρα έναν κώνο από σκληρό σφουγγάρι, τον τύλιξα με μεμβράνη για να τον προστατεύσω. Τον τοποθέτησα στο κέντρο ενός κομψού δίσκου, έτοιμος να γίνει μια βάση για τη μαγειρική μου δημιουργία. Άρχισα να βάζω ραδίκια στη βάση του κώνου, δίνοντάς του σταθερότητα και μια χρωματική πινελιά. Μετά, στραγγίζω τις ελιές, τις βάζω σε οδοντογλυφίδες και, χωρίς συγκεκριμένη σειρά, άρχισα να τις τοποθετώ προσεκτικά στον κώνο σφουγγαριού, προσθέτοντας μια νότα έντονες γεύσης.

Για να ολοκληρώσω αυτή τη διάταξη, έκοψα το τυρί σε φέτες και στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κόφτη μπισκότων, δημιούργησα μερικά ελκυστικά σχήματα από το τυρί. Έκοψα επίσης μερικούς μικρούς κύβους, τους οποίους τοποθέτησα με οδοντογλυφίδες στον κώνο σφουγγαριού, προσφέροντας έτσι ποικιλία υφών και γεύσεων. Τέλος, πρόσθεσα μερικά κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο, που όχι μόνο εμπλούτισαν την εμφάνιση του δίσκου, αλλά πρόσφεραν και μια αρωματική νότα, ολοκληρώνοντας τέλεια αυτή τη μαγειρική δημιουργία. Αυτή η συνδυαστική χρωμάτων και σχημάτων όχι μόνο φαινόταν θαυμάσια, αλλά υποσχόταν και μια έκρηξη γεύσεων.

 Ετικέτες:  αυγά τυρί unt ξινή κρέμα τυρί ελιές συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς