Σοκολατένια Τάρτα

 Συστατικά: Βάση: 250 γρ αλεύρι, 125 γρ βούτυρο, 100 γρ ζάχαρη, 2 κρόκοι αυγών, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, βανίλια και αλάτι. Για τη γέμιση: 100 γρ βούτυρο, 200 γρ σοκολάτα, 120 γρ ζάχαρη, 25 γρ αλεύρι, 2 αυγά, 25 γρ κακάο, εκχύλισμα ρούμι (ανάλογα με το αλεύρι, πρόσθεσα λίγο χλιαρό γάλα).

Για να δημιουργήσουμε ένα ιδιαίτερα νόστιμο επιδόρπιο, αρχίζουμε προετοιμάζοντας τη νόστιμη βάση αυτού του πιάτου. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά, διασφαλίζοντας ότι κάθε συστατικό έχει ενσωματωθεί καλά. Είναι σημαντικό να επικεντρωθούμε στην υφή, ώστε το μείγμα να είναι ομοιογενές και χωρίς σβόλους. Μόλις έχουμε επιτύχει μια ομοιόμορφη σύνθεση, καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς επιτρέπει στα συστατικά να συνδυαστούν τέλεια, καθιστώντας τη ζύμη πιο εύκολη στη διαχείριση.

Εν τω μεταξύ, αφιερωνόμαστε στη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε την σοκολάτα, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε το κάψιμο. Μόλις η σοκολάτα λιώσει εντελώς, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι σημαντικό για να μην μαγειρέψουμε τα αυγά όταν τα προσθέσουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια αέρινη υφή στη γέμιση μας.

Αφού η σοκολάτα κρυώσει, την προσθέτουμε προσεκτικά στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς για να επιτύχουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι και τα προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας. Τέλος, ενσωματώνουμε το μαλακό βούτυρο και την εκχύλιση βανίλιας, που θα προσθέσουν ένα ακαταμάχητο άρωμα στη γέμιση.

Τώρα που έχουμε έτοιμη τόσο τη βάση όσο και τη γέμιση, προχωράμε στη συναρμολόγηση. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίγουμε ένα φύλλο από τη ζύμη βάσης, προσέχοντας να μην είναι πολύ λεπτό. Τοποθετούμε το φύλλο ζύμης στο έτοιμο ταψί, που έχουμε επενδύσει με χαρτί ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι οι άκρες είναι καλυμμένες. Ρίχνουμε τη γέμιση σοκολάτας πάνω από τη βάση ζύμης, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.

Για να προσθέσουμε μια ωραία πινελιά, μπορούμε να δημιουργήσουμε μερικές γραμμές ζύμης πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα σχέδιο σταυρού ή πλέγματος. Αυτή η λεπτομέρεια δεν θα βελτιώσει μόνο την τελική εμφάνιση του επιδορπίου, αλλά θα προσθέσει και μια τραγανή υφή.

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετούμε το ταψί μέσα για ψήσιμο. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει, αλλά συνήθως είναι μεταξύ 25 και 35 λεπτών, ή μέχρι η επιφάνεια να είναι σφιχτή στην αφή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει πριν το κόψετε και το σερβίρετε, ώστε οι γεύσεις να σταθεροποιηθούν. Απολαύστε αυτή τη λιχουδιά με μια μπάλα παγωτού ή μια κουταλιά σαντιγί!

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα κακάο χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς φρουκτόζη