Κέικ μήλου με μπισκότα και πουτίγκα (χωρίς ψήσιμο)

 Συστατικά: 1,8-2 κιλά μήλα, 350 γρ δημοφιλή μπισκότα (40 κομμάτια), 350 γρ ζάχαρη, 4 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας, 650 ml νερό, 150 γρ σταφίδες, 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι, 1/2 κουταλάκι κανέλα, μια πρέζα αλάτι.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μηλόπιτα με μπισκότα, το πρώτο βήμα είναι να συγκεντρώσετε τα υλικά μας. Ξεκινάμε με το να μουλιάσουμε τις σταφίδες σε ρούμι για να τους δώσουμε μια βαθιά και ελκυστική γεύση. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς οι σταφίδες θα προσθέσουν μια γλυκιά νότα και μια ευχάριστη υφή στην τελική πίτα. Ενώ μουλιάζουν, ασχολούμαστε με τα μήλα. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 500 ml νερού μαζί με τη ζάχαρη να βράσουν. Ανακατεύουμε απαλά για να βοηθήσουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Μόλις η ζάχαρη λιώσει, προσθέτουμε τους κύβους μήλου. Είναι σημαντικό να τα αφήσουμε να μαλακώσουν λίγο, αλλά χωρίς να τα πολτοποιήσουμε, έτσι θα βράσουμε τα μήλα για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στα μήλα να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους και να γίνουν τρυφερά.

Αφού τα μήλα βράσουν, διαλύουμε τα 4 φακελάκια πουτίγκας στα υπόλοιπα 150 ml νερού, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγουμε σβόλους. Προσθέτουμε το μείγμα πουτίγκας πάνω από τα βρασμένα μήλα και αφήνουμε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι απαραίτητο να είμαστε προσεκτικοί, καθώς θέλουμε η πουτίγκα να πήξει ελαφρώς, προσφέροντας μια κρεμώδη υφή και νόστιμη γεύση.

Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες, μια πρέζα αλάτι και λίγο κανέλα για να ενισχύσουμε τη γεύση του μείγματος. Τώρα είμαστε έτοιμοι να συναρμολογήσουμε την πίτα. Σε ένα ορθογώνιο σκεύος, τοποθετούμε μια πρώτη στρώση μπισκότων, ακολουθούμενη από μια γενναιόδωρη στρώση ζεστής κρέμας μήλου. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας τις στρώσεις, μέχρι να ολοκληρώσουμε τις 3 στρώσεις μπισκότων και 3 στρώσεις μήλων, βεβαιώνοντας ότι η τελευταία στρώση είναι αυτή με τα μήλα.

Αφού συναρμολογηθεί η πίτα, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτός ο χρόνος ψύξης είναι κρίσιμος, καθώς τα μπισκότα θα απορροφήσουν την υγρασία από την κρέμα, καθιστώντας τα μαλακά και νόστιμα. Αφού έχει μείνει στο ψυγείο, η πίτα θα είναι πολύ πιο εύκολη να κοπεί και να σερβιριστεί. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, προσθέτοντας μια δόση γλυκύτητας στη ζωή μας. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  ζάχαρη φρούτα μήλα πουτίγκα μπισκότα μπισκότα μηλόπιτα