Ψητές Πατάτες

 Συστατικά: πατάτες - ελαιόλαδο - αλάτι, πιπέρι - δεντρολίβανο - σπρέι μαγειρικής (σπρέι ελαιολάδου)

Πριν από πολύ καιρό, είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω μια εκπομπή μαγειρικής όπου ένας έμπειρος σεφ προσέφερε πολύτιμες συμβουλές για να αποφεύγεται η κολλώδης πατάτα στην ταψί. Φαίνεται ότι το μυστικό είναι να προθερμαίνετε το ταψί πριν προσθέσετε τα υλικά, και ήμουν ενθουσιασμένος να ανακαλύψω ότι αυτή η τεχνική λειτουργεί πραγματικά. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ένα ταψί που μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες, και το κεραμικό που έχω αποδείχθηκε τέλειο για αυτή τη συνταγή.

Για να ξεκινήσετε, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 475°F (250°C) και μόλις φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε το άδειο ταψί στον φούρνο για περίπου 5-10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε τίποτα στο ταψί αυτή τη στιγμή, καθώς ο στόχος είναι να δημιουργήσετε μια ζεστή επιφάνεια που θα βοηθήσει τις πατάτες να ροδίσουν ομοιόμορφα και να μην κολλήσουν. Μόλις το ταψί είναι καλά ζεστό, το βγάζετε προσεκτικά από τον φούρνο και το ψεκάζετε με σπρέι ελαιολάδου, διασφαλίζοντας ότι η επιφάνεια είναι πλήρως καλυμμένη.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις πατάτες. Πρέπει να είναι ξεφλουδισμένες, πλυμένες με κρύο νερό και καλά στεγνές. Στη συνέχεια, κόψτε τις στη μέση κατά μήκος και κάθε μισό σε λεπτές φέτες σε σχήμα μισοφέγγαρου. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα μπολ και προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο δεντρολίβανο και μερικές σκελίδες σκόρδου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα πατάτας είναι ομοιόμορφα καλυμμένη με τα μπαχαρικά.

Μόλις το ταψί είναι έτοιμο, μεταφέρετε τις πατάτες στο ταψί, προσέχοντας να τις τοποθετήσετε έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται. Αυτό θα επιτρέψει σε κάθε φέτα να ροδίσει τέλεια. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και αφήστε τις πατάτες να ψηθούν για 30-40 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας. Για να αποκτήσετε μια τραγανή υφή, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο κάθε 10 λεπτά και γυρίστε τις πατάτες, έτσι ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Ελέγξτε τις συνεχώς, καθώς κάθε φούρνος μπορεί να διαφέρει. Μόλις ροδίσουν σύμφωνα με την επιθυμία σας, βγάλτε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες, τέλεια τραγανές πατάτες που είναι ιδανικές ως συνοδευτικό ή σνακ. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  πατάτες λάδι ελιές συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη χορτοφαγικές συνταγές