Κέικ με Μήλα και Γιαούρτι

 Συστατικά: - 6 κουταλιές της σούπας λάδι - 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 400 γρ γιαούρτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα που σβήστηκε με ξύδι ή χυμό λεμονιού - γεύσεις (κανέλα και βανίλια) Για τη γέμιση: - 1,5 κιλό μήλα

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο με μήλα, αρχίζουμε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά. Τα φρέσκα μήλα είναι τα αστέρια αυτής της συνταγής, οπότε επιλέγουμε γλυκά και ζουμερά μήλα που θα προσφέρουν μια ιδιαίτερη γεύση. Τα πλένουμε καλά και τα τρίβουμε με έναν μεγάλο τρίφτη, προσέχοντας να τα στύψουμε καλά για να αφαιρέσουμε την περίσσεια χυμού. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της τελικής σύνθεσης σε τέλεια υφή. Αν είστε λάτρης της κανέλας, τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε μια πρέζα από αυτό το αρωματικό μπαχαρικό, το οποίο θα ενισχύσει τη γεύση των μήλων. Ωστόσο, αν προτιμάτε να απέχετε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε για τη βάση του κέικ. Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντάς τα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και κρεμώδη πάστα. Αυτή η συνδυαστική θα προσφέρει στο κέικ μια ευχάριστη υγρασία και μια γλυκιά αλλά ισορροπημένη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι, ένα συστατικό που συμβάλλει στην ελαφριά υφή της ζύμης και σε μια πιο λεπτή γεύση. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα.

Αφού αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη σύνθεση, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Στο τέλος, προσθέτουμε τη σόδα και την εκχύλιση βανίλιας, που θα προσφέρει μια ευχάριστη γεύση και θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

Τώρα, χωρίζουμε τη σύνθεση σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί, το οποίο έχουμε λαδώσει και αλευρώσει, ρίχνουμε την πρώτη μισή ποσότητα της ζύμης και την ισιώνουμε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε ζάχαρη πάνω από τα μήλα για να προσθέσουμε μια τραγανή και καραμελωμένη στρώση κατά την ψησίμα. Το τελευταίο βήμα είναι να ρίξουμε την άλλη μισή ποσότητα της σύνθεσης πάνω από τα μήλα, καλύπτοντας έτσι τη γέμιση.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και όμορφα καραμελωμένο στην επιφάνεια. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για να σταθεροποιηθεί και στη συνέχεια μπορούμε να το κόψουμε σε γενναιόδωρες μερίδες. Αυτό το κέικ με μήλα είναι τέλειο για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα μήλα λεμόνι μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά μηλόπιτα