Μηλοπιτάκι

 Συστατικά: Ζύμη: -350 γρ. αλεύρι -2 κουταλιές λάδι -1 κουταλιά της σούπας αλάτι -1 πρέζα αλάτι -ζεστό νερό, περίπου 125 ml Γέμιση: -1- 1 1/2 κιλό καθαρισμένα μήλα -200- 300 γρ. ζάχαρη ή ανάλογα με τη γεύση -25-50 γρ. βούτυρο -1 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη Σιρόπι καραμέλας: -2- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη -νερό Για το γαρνίρισμα: -καφέ ζάχαρη, προαιρετικά Για την επεξεργασία της ζύμης: -3-4 κουταλιές της σούπας λάδι.

Για να προετοιμάσετε αυτούς τους νόστιμους ρολούς μήλου, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε αλεύρι, νερό, λάδι, ζάχαρη, φρέσκα μήλα, βούτυρο και κανέλα. Αυτά τα απλά υλικά θα μετατραπούν σε ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σταδιακά το νερό και μετά το λάδι. Ζυμώστε τη ζύμη με πάθος μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αυτή θα είναι η νόστιμη βάση για τους ρολούς σας. Αφού αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να σφίξει λίγο και να είναι πιο εύκολη στην ανοιγμένη.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε και καθαρίστε τα μήλα. Τρίψτε τα λεπτά και πιέστε τα για να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τα τριμμένα μήλα μαζί με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και ο χυμός να μειωθεί σημαντικά. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τη γλυκιά και αρωματική γέμιση για τους ρολούς. Μόλις τα μήλα κρυώσουν, προσθέστε την κανέλα, η οποία θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση και μια ελκυστική μυρωδιά.

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, αλείψτε την με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κολλήματα και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε μια καθαρή επιφάνεια όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Χρησιμοποιήστε λάδι στα χέρια σας για να βοηθήσετε στην άνοιγμα της ζύμης. Μόλις έχετε αποκτήσει ένα λεπτό φύλλο, αλείψτε το ξανά με λάδι και πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου στις δύο άκρες του φύλλου και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε πλευρά προς το κέντρο, ώστε η γέμιση να είναι καλά τυλιγμένη. Κόψτε προσεκτικά τους δύο ρόλους και μερίστε τους σε μικρότερους ρόλους.

Τοποθετήστε τους ρόλους σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τους ρόλους για 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ετοιμάστε ένα νόστιμο σιρόπι καραμέλας. Καραμελώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσέχοντας να μην την κάψετε. Μόλις η ζάχαρη γίνει χρυσή, προσθέστε προσεκτικά λίγο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς.

10-15 λεπτά πριν οι ρόλοι είναι έτοιμοι, αλείψτε τους με το ζεστό σιρόπι καραμέλας και πασπαλίστε καστανή ζάχαρη από πάνω. Βάλτε τους ξανά στον φούρνο, όπου θα συνεχίσουν να ροδίζουν και να αναπτύσσουν μια τραγανή κρούστα. Αφού κρυώσουν λίγο, τοποθετήστε τους ρόλους σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτοί οι ρολοί μήλου θα γίνουν γρήγορα οι αγαπημένοι όλων, χάρη στην αφράτη υφή τους και τη γλυκιά και αρωματική γέμιση. Σερβίρετέ τους ζεστούς ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  αλεύρι ζάχαρη μήλα χορτοφαγικές συνταγές