Κανέλα Πεταλούδες

 Συστατικά: -500 g γρήγορη ζύμη* -50 g μαλακό βούτυρο (για την vegan έκδοση, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα βερίκοκου ή λάδι) -1/2 φλιτζάνι ζάχαρη -κανέλα, κατά βούληση Για το φινίρισμα ** -1 κρόκος αυγού, για άλειμμα -καφέ ζάχαρη για πασπάλισμα ** Στην vegan έκδοση, αλείψτε με έγχυση μαύρου τσαγιού ή καθόλου.

Η γρήγορη ζύμη είναι μια ευέλικτη και νόστιμη συνταγή, ιδανική για χρήση σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία της ζύμωσης. Ανακατέψτε 500 γρ αλεύρι με 10 γρ αλάτι, 25 γρ ζάχαρη και 10 γρ ξηρή μαγιά. Προσθέστε σταδιακά 250 ml ζεστό νερό και 50 ml ηλιέλαιο, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.

Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα, για 30-45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 16 μικρά κομμάτια, σχηματίζοντας προσεκτικά μπάλες. Αυτές οι μπάλες πρέπει να ξεκουραστούν για 10 λεπτά, καλυμμένες με μια υγρή πετσέτα, για να μην στεγνώσουν.

Μετά από αυτή την ανάπαυση, ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε έναν κύκλο πάχους περίπου 5 χιλιοστών, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης στην προετοιμασία. Αλείψτε κάθε κύκλο ζύμης με λίγο μαλακό βούτυρο και για μια vegan επιλογή, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα βερίκοκου ή μια σταγόνα ελαιόλαδου. Πασπαλίστε ομοιόμορφα περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια γενναιόδωρη ποσότητα κανέλας για να προσθέσετε ένα δελεαστικό άρωμα.

Τυλίξτε κάθε κύκλο ζύμης σε ρολό, διασφαλίζοντας ότι οι άκρες είναι καλά κλειστές. Φέρτε τις άκρες του ρολού προς το κέντρο, σχηματίζοντας ένα σχήμα σαλιγκαριού, στη συνέχεια γυρίστε το ρολό 180 μοίρες. Κόψτε το ρολό στη μέση από και τις δύο πλευρές, αφήνοντας 1 εκ. ακομμάτι στη μέση, έτσι ώστε να δημιουργήσετε ένα εφέ φτερού. Ανοίξτε προσεκτικά τις άκρες, στρίβοντας ελαφρώς τα κομμένα μέρη για να δώσετε μια ελκυστική εμφάνιση.

Μεταφέρετε προσεκτικά τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αλείψτε την επιφάνεια με έναν ελαφρώς χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίστε επίσης καστανή ζάχαρη για μια καραμελωμένη γεύση. Εάν είστε vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έγχυση μαύρου τσαγιού ή να παραλείψετε αυτό το βήμα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει όμορφα η ζύμη.

Μόλις τα ρολά ψηθούν, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικές για σνακ, πρωινό ή επιδόρπιο. Απολαύστε τα με μια κούπα τσάι ή καφέ και απολαύστε το άρωμα και την αφράτη υφή τους.

 Ετικέτες:  αυγά βούτυρο λάδι ζάχαρη φρούτα συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές