Μηλόπιτα (10)
Συστατικά: Γέμιση: -10 τριμμένα μήλα - 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη - ζάχαρη κατά βούληση - κανέλα σε σκόνη κατά βούληση -1 πακέτο (420 γρ.) θρυμματισμένα μπισκότα Petit Beurre - καβουρδισμένα καρύδια, κατά βούληση, προαιρετικά Ζύμη: -5 αυγά -5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη -5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή 2 φακελάκια σκόνη πουτίγκας βανίλιας (λεμόνι) ή 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι + 2 κουταλιές της σούπας άμυλο -1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ.
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη πίτα με μήλα και μπισκότα, ξεκινήστε προετοιμάζοντας το ταψί. Επιλέξτε ένα μεγάλο ταψί και λιπάνετε το με μια γενναιόδωρη στρώση βουτύρου ή μαργαρίνης, διασφαλίζοντας ότι η επιφάνεια είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το κόλλημα της πίτας και για να αποκτήσετε μια τραγανή υφή εξωτερικά. Αφού λιπάνετε το ταψί, πάρτε τα μπισκότα και θρυμματίστε τα μέχρι να αποκτήσετε μια κοκκώδη υφή, παρόμοια με την τριμμένη ψίχα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα θρυμματισμένα μπισκότα στον πάτο του ταψιού, δημιουργώντας μια στρώση περίπου ενός δαχτύλου ύψος.
Αφού ετοιμάσετε τη βάση, προχωρήστε στα μήλα. Επιλέξτε φρέσκα μήλα, κατά προτίμηση μια γλυκόξινη ποικιλία, για να προσθέσετε μια ευχάριστη αντίθεση. Ξεφλουδίστε τα μήλα, στη συνέχεια τρίψτε τα και πιέστε τα ελαφρώς για να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού, που θα μπορούσε να κάνει τη σύνθεση πολύ υγρή. Διανείμετε τα τριμμένα μήλα ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση μπισκότων, διασφαλίζοντας ότι τα καλύπτετε καλά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ένα μείγμα ζάχαρης και σκόνης κανέλας, ρυθμίζοντας την ποσότητα ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Αυτό το μείγμα θα δώσει στην πίτα ένα προσκλητικό άρωμα και μια νόστιμη γεύση.
Τώρα, ας ασχοληθούμε με τη ζύμη. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή, γυαλιστερή αφρώδη μάζα, που θα δώσει στις στρώσεις μια αέρινη υφή. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αυγά, τα οποία θα χτυπήσετε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να τριπλασιάσει τον όγκο του. Αυτή θα είναι η βάση σουφλέ της πίτας. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος ή τη σκόνη πουτίγκας (αλεύρι αναμεμειγμένο με άμυλο), προσέχοντας να ενσωματώσετε τα υλικά απαλά, με κινήσεις ανατροπής από κάτω προς τα πάνω, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, πασπαλίστε από πάνω κομμάτια καβουρδισμένων καρυδιών, που θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και πλούσιο άρωμα. Μόλις το μείγμα είναι καλά ανακατεμένο, ρίξτε το πάνω από τα μήλα και τα μπισκότα στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε το ταψί μέσα, αφήνοντας την πίτα να ψήσει μέχρι να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή, και το άρωμα να διαχυθεί σε όλη την κουζίνα.
Αφού ψηθεί η πίτα, αφήστε την να κρυώσει στο ταψί, ιδανικά από μέρα σε μέρα, ώστε οι γεύσεις να αλληλοεπικαλύπτονται. Κόψτε την πίτα και απολαύστε την με τους αγαπημένους σας, απολαμβάνοντας κάθε νόστιμο μπουκιά! Αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας.
Ετικέτες: αυγά unt αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα μαργαρίνη λεμόνι καρύδι μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά μηλόπιτα
