Σάλτσα Ταρτάρ

 Συστατικά: Συστατικά για 1/2 λ σάλτσα: 300 γρ μαγιονέζα, 75 γρ κλασική μουστάρδα, 200 ml ξινή κρέμα (ή σαντιγί), 50 ml ημίγλυκο λευκό κρασί, 50 ml χυμό λεμονιού, 25 γρ ζάχαρη άχνη, αλάτι, λευκό πιπέρι κατά βούληση.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαγιονέζα που θα χρησιμεύσει ως βάση για μια νόστιμη σάλτσα ταρτάρ, είναι απαραίτητο να έχετε όλα τα υλικά έτοιμα και να ακολουθήσετε τα βήματα προσεκτικά. Ξεκινάμε με 3 φρέσκα κρόκους αυγών, οι οποίοι θα προσφέρουν έντονη γεύση και κρεμώδη υφή στη σάλτσα μας. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτευχθεί τέλεια η γαλάκτωμα.

Σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τους 3 κρόκους αυγών και, χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα ή ένα μίξερ, αρχίστε να τους χτυπάτε ελαφρά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ενσωμάτωση αέρα, κάνοντάς την μαγιονέζα πιο αφράτη. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού μουστάρδας Dijon, η οποία θα προσθέσει μια ελαφρώς πικάντικη νότα και θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση του γαλακτώματος. Η μουστάρδα είναι βασικό συστατικό, οπότε μην την παραλείψετε!

Συνεχίζουμε με την κρέμα, προσθέτοντας περίπου 100 γραμμάρια. Αυτό θα προσθέσει πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή στη σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας λευκού κρασιού, το οποίο θα προσφέρει μια υποτονική αρωματική και ευχάριστη οξύτητα, ισορροπώντας τις γεύσεις. Μην ξεχάσετε να σουρώσετε το χυμό από μισό λεμόνι, ο οποίος θα προσθέσει φρεσκάδα και αναζωογονητική γεύση. Ο χυμός λεμονιού είναι απαραίτητος για να αποφευχθεί η υπερβολική βαρύτητα της σάλτσας.

Αν θέλετε μια πιο γλυκιά σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρης άχνης, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τώρα, μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε! Περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα λευκού πιπεριού θα εντείνουν τις γεύσεις και θα κάνουν τη σάλτσα πιο νόστιμη.

Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα ή μια σπάτουλα, μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, κρεμώδη και παχύρρευστη σάλτσα. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε σε αυτή τη διαδικασία, προκειμένου να εξασφαλίσετε μια καλή γαλάκτωμα. Μόλις η σάλτσα ταρτάρ είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε με τηγανητό ψάρι, ωμά λαχανικά ή ως γέμιση για νόστιμα σάντουιτς.

Η σάλτσα ταρτάρ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες, ώστε να μπορείτε να την απολαύσετε σε διάφορα πιάτα. Πειραματιζόμενοι με τα υλικά, μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ελιές ή κάππαρη για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, κατάλληλη για κάθε περίσταση. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  ξινή κρέμα κρασί ζάχαρη λεμόνι συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές