Κρέμα Σούπας από Κουνουπίδι και Αχλάδι

 Συστατικά: Για 2 μερίδες: 1/2 μέτριο κουνουπίδι, 2 σφιχτές φθινοπωρινές αχλάδια, 50-100 γρ τυρί Brie*, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι απευθείας στο πιάτο, φρεσκοτριμμένη μοσχοκάρυδο απευθείας στο πιάτο. Προαιρετικά για σερβίρισμα: 1 αχλάδι, μπέικον, ξινή κρέμα, κρουτόν.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σούπα από κουνουπίδι και αχλάδι, ξεκινήστε βάζοντας νερό ή λαχανικό ζωμό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό είναι αρκετό για να καλύψει τα υλικά. Προσθέστε μισό κουνουπίδι, σπασμένο σε μικρά κομμάτια, και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Αφήστε το κουνουπίδι να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι μισομαγειρεμένο, δηλαδή να γίνει μαλακό, αλλά όχι εντελώς. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσετε τα αχλάδια, τα οποία πρέπει να είναι καθαρισμένα, αλλά προαιρετικά μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κόψτε τα αχλάδια σε κομμάτια και αφαιρέστε τα σπόρια. Προσθέστε τα αχλάδια στην κατσαρόλα και συνεχίστε να βράζετε μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά και τα δύο, κουνουπίδι και αχλάδι.

Αφού τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, ήρθε η ώρα να στραγγίξετε το υγρό, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό ζωμού στον πάτο της κατσαρόλας, μαζί με το βρασμένο κουνουπίδι και τα αχλάδια. Αυτό θα συμβάλει στην κρεμώδη υφή της σούπας. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδωτό μίξερ για να πολτοποιήσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρεμώδη υφή. Εάν χρησιμοποιήσατε μπλέντερ, προσέξτε να μην καείτε όταν μεταφέρετε την κρέμα πίσω στην κατσαρόλα. Μόλις η κρέμα είναι ξανά στην κατσαρόλα, βάλτε τη σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέστε το τυρί Brie, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε συνεχώς για να βοηθήσετε το τυρί να λιώσει ομοιόμορφα. Ακόμα κι αν δεν λιώσει εντελώς και παραμείνουν ορατά κομμάτια, μην ανησυχείτε, καθώς η γεύση θα είναι εξαιρετική.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κρουτόν για να συνοδεύσετε τη σούπα. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε φέτες αχλαδιού, είτε απλές είτε τυλιγμένες σε μπέικον, και κύβους ψωμιού για τα κρουτόν. Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το ψωμί, αλλά τα κρουτόν προσθέτουν μια πολύ ευχάριστη τραγανή υφή. Τοποθετήστε το ταψί κάτω από το γκριλ του φούρνου και ενεργοποιήστε το για να ροδίσουν τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι το μπέικον γίνεται τραγανό και χρυσό.

Τέλος, σερβίρετε τη κρεμώδη σούπα σε ένα βαθύ μπολ, γαρνίροντας με φέτες αχλαδιού, είτε με μπέικον είτε χωρίς, και προσθέστε τα κρουτόν από πάνω. Αυτή η συνδυαστική γεύση θα δημιουργήσει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, και η βελούδινη υφή της σούπας μαζί με τα τραγανά κρουτόν θα ενθουσιάσει κάθε γεύση. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  σούπα κουνουπίδι τυρί φρούτα αχλάδι συνταγές χωρίς λιπαρά