Απλή και νόστιμη τούρτα φράουλας

Κέικ με φράουλες: ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος δεν αγαπά ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο; Το κέικ με φράουλες είναι μια τέλεια επιλογή για τους λάτρεις των γλυκών, καθώς είναι εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο φρέσκιες γεύσεις. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στη δημιουργία ενός κέικ με τρυφερή βάση και νόστιμη γέμιση φράουλας.

Συστατικά για τη βάση:
- 250 γρ. αλεύρι
- 125 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Συστατικά για τη γέμιση:
- 500 γρ. φρέσκιες φράουλες, πλυμένες και κομμένες στη μέση
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά κορν φλάουρ

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας ή με μίξερ μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτές ψίχες. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Μην ζυμώνετε υπερβολικά για να μην ενεργοποιηθεί η γλουτένη, κάτι που θα μπορούσε να κάνει τη ζύμη ελαστική και σκληρή.

2. Ψύξη της ζύμης:
Δημιουργήστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τυλίξτε την σε μεμβράνη. Αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τρυφερή και εύκολη στην ανοιχτή ζύμη.

3. Προετοιμασία της γέμισης:
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση φράουλας. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ. Το κορν φλάουρ θα βοηθήσει στο να πήξει ο χυμός φράουλας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δίνοντας περισσότερη συνοχή στη γέμιση. Αφήστε τη γέμιση να σταθεί για 10-15 λεπτά, ώστε οι φράουλες να απελευθερώσουν το χυμό τους.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να έχετε ένα φύλλο περίπου 5 χιλιοστών πάχους. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ (περίπου 22 εκ. διάμετρο), φροντίζοντας να καλύψετε και τις άκρες.

5. Ψήσιμο:
Ρίξτε τη γέμιση φράουλας πάνω από τη ζύμη στη φόρμα, απλώνοντας ομοιόμορφα τα φρούτα. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και η γέμιση να αρχίσει να βράζει.

6. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Αυτό το κέικ με φράουλες είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορεί να συνοδευτεί με μια κουταλιά κρέμας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια ακόμα πιο πλούσια εμπειρία.

Παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέγα, βατόμουρα ή ροδάκινα, για να δημιουργήσετε διαφορετικές εκδόσεις αυτού του κέικ. Επιπλέον, η προσθήκη μιας κουταλιάς ρούμι ή μιας σταγόνας βαλσάμικου ξυδιού στη γέμιση θα ενισχύσει τις γεύσεις των φράουλων.

Έτσι, με αυτή τη simple και νόστιμη συνταγή, θα αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ με φράουλες για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τη φρέσκια γεύση του καλοκαιριού!

 Συστατικά: Ζύμη: -200 g αλεύρι -100 g βούτυρο -100 g ζάχαρη άχνη -1 αυγό -1 πρέζα αλάτι Γέμιση: -3/4 l γάλα -6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη -3 φακελάκια σκόνης πουτίγκας βανίλιας -800 g ξινή κρέμα Από πάνω: -περίπου 800 g φράουλες -2 φακελάκια ζελατίνης ή ζελέ