Γκριλ Σαργός του Δούναβη
Συστατικά: ~ λαβράκι ~ αλάτι ~ μπαχαρικά ~ φύλλα μαρουλιού ~ λεμόνι ~ μερικές πατάτες ~ σάλτσα σκόρδου αν το επιθυμείτε
Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, ξεκινάμε καθαρίζοντας το επιλεγμένο ψάρι, είτε είναι λούτσος, είτε πέστροφα, είτε ακόμα και σολομός. Κόβουμε προσεκτικά τις πτερυγίδες και τα εντόσθια, στη συνέχεια πλένουμε το ψάρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, φροντίζοντας να απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες. Μετά τον καθαρισμό, στεγνώνουμε το ψάρι με μια χαρτοπετσέτα, για να βεβαιωθούμε ότι τα μπαχαρικά θα κολλήσουν καλά στο κρέας.
Ήρθε η ώρα να καρυκεύσουμε το ψάρι. Χρησιμοποιούμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλλά και αρωματικά βότανα, όπως θυμάρι ή ρίγανη, για να του δώσουμε μια ιδιαίτερη γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λεπτές φέτες λεμονιού τόσο στο εσωτερικό του ψαριού, όσο και από πάνω, για μια επιπλέον φρεσκάδα. Μετά το καρύκευμα, τυλίγουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να διατηρήσουμε την υγρασία και τις γεύσεις κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ προσέγγιση, μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι απευθείας στη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καλά ζεσταμένη και αλείψτε την επιφάνεια με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κόλλημα. Τοποθετούμε το ψάρι στη σχάρα και το γυρίζουμε προσεκτικά και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην το αφήσουμε πολύ ώρα στη φωτιά, καθώς ψήνεται γρήγορα. Συνήθως, μερικά λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά, και ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο είναι να κοιτάξετε το κρέας: θα πρέπει να είναι αδιαφανές και να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο.
Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε το συνοδευτικό. Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με λίγο αλάτι, για να τους δώσουμε καλύτερη γεύση. Μόλις βράσουν, τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, το οποίο θα λιώσει γρήγορα και θα περιβάλει τις πατάτες με μια κρεμώδη υφή. Τέλος, προσθέτουμε λίγο άνηθο ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσφέροντας έτσι μια αντίθεση γεύσης και χρώματος.
Σερβίρετε το ψάρι μαζί με τις αρωματισμένες πατάτες, και για μια επιπλέον γεύση, μην διστάσετε να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Αυτός ο συνδυασμός είναι όχι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός, ιδανικός για ένα καλοκαιρινό γεύμα ή για ένα οικογενειακό δείπνο. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: πράσινο σκόρδο πατάτες λεμόνι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη συνταγές για παιδιά συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά συνταγές ζυμαρικών
