Τάρτα με Τυρί και Φράουλες

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τάρτα με τυρί και φράουλες, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Θα χρειαστείτε 500 γρ. τυρί cottage ή τυρί mascarpone, 200 γρ. ξινή κρέμα, 150 γρ. ζάχαρη, 4 κρόκους αυγών, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 4 ασπράδια αυγών και ένα φύλλο ζύμης για την τάρτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε και μερικές φρέσκες φράουλες, περίπου 300 γρ., για να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας και χρώματος.

Ξεκινήστε ανακατεύοντας το τυρί με την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε ένα κρεμώδες και ομοιογενές μείγμα. Είναι απαραίτητο όλα τα συστατικά να είναι καλά ενσωματωμένα, ώστε να μην μείνουν σβόλοι στο μείγμα. Ενώ το μίξερ λειτουργεί, ετοιμάστε τα ασπράδια. Χτυπήστε τα ξεχωριστά μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα, η οποία θα προσθέσει μια αέρινη υφή στην κρέμα τυριού. Μόλις χτυπηθούν τα ασπράδια, προσθέστε τα προσεκτικά πάνω από την κρέμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Αφού έχετε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, πλύνετε τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού τις καθαρίσετε, κόψτε τις στη μέση και αφήστε τις να στραγγίσουν σε μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό θα αποτρέψει την τάρτα από το να γίνει νερουλή.

Τώρα, ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24-26 εκ., καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος ή αλείφοντάς την με βούτυρο. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στη φόρμα, προσέχοντας να το απλώσετε ομοιόμορφα, καλύπτοντας και τις άκρες. Ρίξτε την κρέμα τυριού στη προετοιμασμένη φόρμα, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Από πάνω, τοποθετήστε τις μισές φράουλες, πασπαλίζοντας τις προσεκτικά για να δημιουργήσετε μια ευχάριστη εμφάνιση.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε την τάρτα για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα παρατηρήσετε πώς η ζύμη γίνεται ελαφρώς χρυσή και το δελεαστικό άρωμα θα διαδοθεί σε όλη την κουζίνα. Όταν η τάρτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με μια κουταλιά ξινή κρέμα από πάνω. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό κρεμώδους τυριού και φρέσκων φραουλών!

 Συστατικά: 1 φύλλο ζύμης μπριζέ (pâte brisée) ή σφολιάτας 170 γρ. τυρί quark ή κρεμώδες τυρί σε συσκευασία 200 γρ. ρικότα αγελάδας 2 αυγά 5-6 κουταλιές ζάχαρη (περισσότερη αν σας αρέσει πιο γλυκό) 2 κουταλιές ξινή κρέμα άρωμα βανίλιας φράουλες 300 γρ. ζάχαρη άχνη βανίλιας

 Ετικέτες:  αυγά ξινή κρέμα τυρί ζάχαρη φρούτα φράουλες χορτοφαγικές συνταγές πίτα συνταγές για παιδιά