Κοτόσουπα με ελληνικό τρόπο

 Συστατικά: Στήθος κοτόπουλου, Κρεμμύδι, Καρότο, Πιπεριά, Σέλινο, Χόρτα: άνηθος και μαϊντανός, Λεμόνι, 250 γρ ξινή κρέμα, 2 κρόκοι αυγού, 3 κουταλιές ρύζι, 1 κύβος κοτόπουλου, Αλάτι και πιπέρι

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλο, ξεκινάμε επιλέγοντας ένα φρέσκο κοτόπουλο, κατά προτίμηση από φάρμα, για να διασφαλίσουμε ότι η γεύση θα είναι εξαιρετική. Μόλις κόψουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Είναι σημαντικό να αφήσουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ώστε το κρέας να γίνει τρυφερό και ζουμερό.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Το κρεμμύδι, το καρότο, η πιπεριά και το σέλινο είναι ιδανικά για μια αρωματική σούπα. Κόβουμε αυτά τα λαχανικά σε μικρούς κύβους ή λεπτές φέτες, κατά προτίμηση. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν διαφανή και να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αυτή η διαδικασία θα εντείνει τις γεύσεις τους, δίνοντας στη σούπα μια πλούσια γεύση.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο που βράζει στην κατσαρόλα. Είναι ώρα να προσθέσουμε τον κύβο κοτόπουλου στο νερό, ο οποίος θα εμπλουτίσει ακόμα περισσότερο τη σούπα με γεύση. Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας την κατσαρόλα, ώστε να αναπτυχθεί το άρωμα. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει αργά, ώστε όλα τα υλικά να συνδυαστούν τέλεια.

Αφού το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι ψημένα, φροντίζουμε την κρέμα. Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά τον κρόκο του αυγού με την κρέμα, δημιουργώντας μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση. Είναι σημαντικό να πάρουμε μια κουτάλα ή δύο από τη ζεστή σούπα και να τις προσθέσουμε σταδιακά στο μείγμα της κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς για να temperate το αυγό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η πήξη της κρέμας.

Μόλις έχουμε μια ομοιόμορφη σύνθεση, την ρίχνουμε προσεκτικά στη σούπα, διασφαλίζοντας ότι δεν βράζει εκείνη τη στιγμή, αλλιώς ο κίνδυνος να πήξει αυξάνεται. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει ελαφρά, ανακατεύοντας απαλά, για να ενσωματώσουμε την κρέμα.

Τέλος, είναι ώρα να προσθέσουμε μια δόση οξύτητας για να ισορροπήσουμε τη γεύση. Στίβουμε το χυμό ενός λεμονιού και τον προσθέτουμε στη σούπα, έτσι προσαρμόζοντας τη γεύση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα, όπως μαϊντανό ή λεβιστό, που θα προσθέσουν χρώμα και επιπλέον γεύση. Η σούπα κοτόπουλου είναι τώρα έτοιμη να απολαύσετε, γεμάτη θρεπτικά συστατικά και με μια ανακουφιστική γεύση, ιδανική για κάθε γεύμα!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας καρότα ρύζι σούπες πιπέρι ξινή κρέμα λεμόνι συνταγές χωρίς γλουτένη