Αφράτους ντόνατς

Σήμερα το πρωί μπήκα στην κουζίνα να φτιάξω ομελέτα, αλλά στο τραπέζι υπήρχε μια σακούλα αλεύρι – έμεινα να την κοιτάζω, δεν ξέρω γιατί. Ακριβώς για ντόνατ σταμάτησα. Πιθανώς λόγω της ανάμνησης με τη γιαγιά, που δεν ήθελε να μου δώσει να τις γυρίσω στο λάδι, έλεγε ότι κάνω ακαταστασία, αλλά τελικά με άφηνε αν δεν υπήρχαν καλεσμένοι τριγύρω. Την πρώτη φορά που προσπάθησα μόνος, έβαλα το γάλα κατευθείαν από το ψυγείο (κλασικά), η ζύμη δεν φούσκωσε καθόλου και έβαλα τα πάντα στον φούρνο, να δω τι θα βγει – μην το δοκιμάσετε αυτό, βγαίνει κάτι βαρύ και υγρό, που δεν το τρώνε ούτε τα πουλιά έξω. Τώρα, μετά από δεν ξέρω πόσες φορές, έχω φτάσει σε μια παραλλαγή που πραγματικά μου αρέσει, και επιπλέον προσαρμόζεται γρήγορα αν θέλεις κάτι διαφορετικό ή αν βαριέσαι να πας στο κατάστημα. Αφράτα ντόνατ, όχι πολύ γλυκά, ιδανικά να τα φας χωρίς τύψεις ακόμα και για πρωινό, κρύα, με γάλα δίπλα. Ας σας πω πώς τα φτιάχνω, με τα καλά και τα κακά, με όσα έχω μάθει στην πορεία.

Αναφορικά, όσο λιγότερο περιπλέκεις τα πράγματα, τόσο καλύτερα βγαίνουν. Μην αφήσεις να σε ξεγελάσουν διάφορες “θαυματουργές” συνταγές από το διαδίκτυο ότι θα βγει κάτι διαφορετικό – αν τηρήσεις κάπως τα βήματα, δεν έχεις πώς να αποτύχεις, λέω εγώ.

Χρόνος: με όλο το φούσκωμα, χρειάζεσαι περίπου 2 ώρες. Αν βιάζεσαι, βάλ’ το ζυμάρι σε ζεστό μέρος και βγάλ’ το σε μία ώρα. Στην ουσία, η εργασία διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά, το υπόλοιπο περιμένεις. Από αυτές τις ποσότητες βγαίνουν περίπου 20 ντόνατ, εξαρτάται πόσο μεγάλα τα κόβεις – σε μένα βγαίνει ένα μεγάλο ταψί. Επίπεδο; Δεν είναι μεγάλη επιστήμη, χρειάζεται μόνο υπομονή και λίγο κέφι για ζύμωμα. Α, και μην βιάζεσαι στο τηγάνισμα, αλλιώς θα τα φας ωμά στο κέντρο, το έχω πάθει από την εμπειρία μου.

Έχω φτιάξει αυτά τα ντόνατ σε πολλές καταστάσεις – όταν μου ήρθε κάποιος απροειδοποίητα, όταν ήθελα επιδόρπιο για τα παιδιά (δεν είναι γεμάτα λάδι αν τα αφήσεις να στραγγίσουν καλά), αλλά κυρίως όταν είχα διάθεση για κάτι απλό, χωρίς να χρειάζεται να ζυγίσω τα πάντα. Ούτε χρειάζεσαι φοβερά εργαλεία – μόνο το μπολ της σαλάτας, μια κούπα, ένα ποτήρι με μεγάλο στόμιο για να κόψεις. Κάθε φορά βγαίνουν σχεδόν τα ίδια, δηλαδή αφράτα, αλλά όχι σαν βαμβάκι, με γεύση από φρέσκο αλεύρι και βανίλια. Όταν δεν έχεις διάθεση να ψήσεις στον φούρνο ή θέλεις κάτι γρήγορο και κλασικό, αυτή είναι η συνταγή στην οποία επιστρέφω.

Υλικά – ποτέ δεν ήμουν πολύ αυστηρός, αλλά έτσι τα κάνω εγώ:
Αλεύρι – 500 γραμμάρια. Να είναι λευκό, τύπου 000 αν έχεις, αλλιώς βγαίνει και με άλλο, μόνο να μην είναι ολικής αλέσεως, γιατί δεν φουσκώνουν το ίδιο όμορφα. Ο ρόλος του αλευριού, προφανώς, είναι η βάση – μην το αλλάξεις με κάτι άλλο αν θέλεις κλασικά ντόνατ.
Γάλα – 150 ml, ζεσταμένο (όχι καυτό, να μπορείς να κρατήσεις το δάχτυλό σου μέσα χωρίς να φωνάξεις “άου!”). Βοηθάει στο φούσκωμα, κάνει τα ντόνατ πιο μαλακά, και βοηθάει στην ενεργοποίηση της μαγιάς.
Φρέσκια μαγιά – 25 γραμμάρια. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ξηρή, το ισοδύναμο θα ήταν περίπου 7 γραμμάρια, αλλά ειλικρινά με τη φρέσκια βγαίνουν καλύτερα στη σύσταση. Αν βάλεις πολύ λίγη, δεν φουσκώνει τίποτα, αν βάλεις πολύ, μένουν με γεύση μαγιάς, οπότε καλύτερα ακριβώς 25g.
Ζάχαρη – 100 γραμμάρια. Δίνει γ sweetness, αλλά βοηθάει και τη μαγιά να ζυμωθεί. Αν θέλεις να είναι πραγματικά γλυκά, βάλε περισσότερο, αλλά εγώ λέω ότι είναι αρκετό – έτσι κι αλλιώς βάζεις ζάχαρη άχνη από πάνω.
Βανιλίνη – 1 φακελάκι, δηλαδή περίπου 8-10 γραμμάρια. Για άρωμα, προφανώς. Πολλοί το παραλείπουν, αλλά χωρίς αυτό είναι πιο άγευστο.
Ξύσμα λεμονιού – από ένα μικρό λεμόνι, να μην είναι πικρό. Δίνει φρεσκάδα, μην το παραλείψεις, αν έχεις παιδιά μπορείς να βάλεις λιγότερο.
Εσάνς ρουμιού ή βανίλιας – εγώ βάζω μια κουταλιά, γίνεται και χωρίς, αλλά δίνει ωραία μυρωδιά. Μερικές φορές ξεχνάω να βάλω και πάλι βγαίνουν καλές, αλλά με αυτό έχει άλλη γεύση.
Λάδι – για τηγάνισμα, τουλάχιστον μισό λίτρο αν θέλεις να τα βυθίσεις, αλλά βγαίνει και με λιγότερο αν τα γυρίζεις συχνά. Το λάδι πρέπει να είναι άοσμο, μην χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας, γιατί χαλάνε τη γεύση.
Προαιρετικά: μια πρέζα αλάτι, δεν το βάζω πάντα, αλλά φαίνεται ότι αναδεικνύει τη γεύση. Ακόμα κι αν φαίνεται παράξενο, το γλυκό χωρίς αλάτι είναι άγευστο.
Ζάχαρη άχνη – για να πασπαλίσεις από πάνω, βάλε όσο σου αρέσει.

Ο τρόπος μου για την παρασκευή, με όλα τα βήματα, γιατί αλλιώς πάντα βρίσκω μια δικαιολογία να παραλείψω κάποιο. Αν ακολουθήσεις τη σειρά και δεν βιάζεσαι, δεν έχεις πώς να τα κάνεις χάλια.

1. Ζέστανε το γάλα. Να προσέξεις πολύ, να μην το αφήσεις να βράσει. Το δοκιμάζω πάντα με το μικρό δάχτυλο, να είναι ζεστό, αλλά ανεκτό – αν είναι πολύ καυτό, η μαγιά πεθαίνει και αντίο ντόνατ. Περίπου 40 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι αρκετά. Από αυτό το γάλα, ρίχνω τη μισή ποσότητα σε ένα μικρό μπολ.

2. Διαλύω τη φρέσκια μαγιά (την πολτοποιώ με ένα πιρούνι) στη μισή ποσότητα γάλακτος, βάζω και μια κουταλιά ζάχαρη από εκεί, για να ξεκινήσει η ζύμωση. Την αφήνω 10 λεπτά μέχρι να δω ότι κάνει αφρό και φουσκώνει λίγο – αν δεν κάνει τίποτα, πετάω και παίρνω άλλη μαγιά, δεν έχει νόημα να χαλάσω τα υπόλοιπα υλικά.

3. Στο μεγάλο μπολ (ή όποιο μπολ έχεις διαθέσιμο), βάζω το αλεύρι, τη ζάχαρη που απέμεινε, τη βανιλίνη, το ξύσμα λεμονιού και την πρέζα αλατιού. Ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα, δεν έχει νόημα να λερώσεις το μίξερ, γιατί στο τέλος θα ζυμώσεις με το χέρι. Κάνω μια τρύπα στη μέση, σαν κρατήρα.

4. Ρίχνω εκεί το υπόλοιπο γάλα, την εσάνς ρουμιού/βανίλιας, και τη μαγιά (δηλαδή τη μαγιά με γάλα από το βήμα 2). Μαζεύω προσεκτικά το αλεύρι από τις άκρες προς το κέντρο, φτιάχνω μια πάστα, δεν πιέζω πολύ στην αρχή. Όταν δεν μπορώ να ανακατέψω άλλο, περνάω στο ζύμωμα με το χέρι. Στην αρχή είναι κολλώδες και παράξενο, αλλά μετά από 5 λεπτά ήδη μαζεύεται. Αν νιώθεις ότι είναι πολύ ξηρό, βάλε μια ή δύο κουταλιές ζεστό γάλα. Αν είναι πολύ υγρό, ρίξε λίγο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνεις, γιατί θα βγουν σκληρά.

5. Ζυμώνω περίπου 15-20 λεπτά, περισσότερο αν έχω διάθεση για γυμναστική. Όταν νιώθω ότι δεν κολλάει πια στα χέρια και είναι ελαστικό, σταματώ. Το ζητούμενο είναι να έχεις μια μαλακή ζύμη, αλλά που να μην κολλάει στον πάγκο. Κάποιοι βάζουν βούτυρο εδώ, αλλά εγώ δεν βάζω καθόλου – δεν έχει νόημα αν θέλεις να βγουν απλά και αφράτα.

6. Σκεπάζω με μια καθαρή πετσέτα, το βάζω σε ένα μέρος προστατευμένο από ρεύματα (συνήθως σε μια καρέκλα, δίπλα σε καλοριφέρ ή φούρνο αν είναι χειμώνας) και περιμένω να φουσκώσει. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να διπλασιαστεί, μερικές φορές και περισσότερο αν είναι κρύα στην κουζίνα. Μην πανικοβάλλεσαι αν δεν φουσκώσει αμέσως, να έχεις υπομονή. Στο μεταξύ φτιάχνω έναν καφέ και ζεσταίνω το λάδι.

7. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζω τον πάγκο με αλεύρι, αναποδογυρίζω τη ζύμη, την ζυμώνω ελαφρώς και μετά την ανοίγω με τον πλάστη (ή με ένα μπουκάλι νερού, αν δεν έχεις άλλο) σε πάχος περίπου 1,5-2 εκ. Όχι πιο λεπτό, γιατί τότε δεν φουσκώνουν όμορφα, και όχι πιο παχύ από 2 εκ., γιατί μένουν ωμά στο κέντρο.

8. Κόβω κύκλους με ένα ποτήρι με μεγάλο στόμιο, το περνάω από αλεύρι πριν να κολλήσει. Τα υπολείμματα τα μαζεύω και τα ξαναχρησιμοποιώ μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη. Τα αφήνω στο τραπέζι, καλυμμένα με πετσέτα, για άλλα 10-15 λεπτά, να χαλαρώσουν.

9. Ζεσταίνω το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, για να έχουν χώρο να επιπλέουν. Δοκιμάζω τη θερμοκρασία με μια σταγόνα ζύμης: αν κάνει φυσαλίδες και ανεβαίνει, είναι έτοιμο. Να μην είναι το λάδι πολύ καυτό, γιατί θα καούν από έξω και θα είναι ωμά στο κέντρο, το έχω πάθει και αυτό. Ιδανική θερμοκρασία θα ήταν 170°C, αλλά εγώ δεν έχω θερμόμετρο, οπότε το μάτι τα βλέπει όλα.

10. Βάζω τα ντόνατ στο λάδι προσεκτικά, όχι πολλά ταυτόχρονα, γιατί πέφτει η θερμοκρασία και δεν τηγανίζονται ωραία. Τα γυρίζω μετά από ένα λεπτό, να είναι χρυσά και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζω με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνω σε απορροφητικό χαρτί.

11. Όταν κρυώσουν λίγο, τα πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη (ή τα πασπαλίζω με σουρωτήρι, φαίνονται καλύτερα). Μην τα στοιβάζεις το ένα πάνω στο άλλο όσο είναι ζεστά, γιατί θα ξεφουσκώσουν.

Έτοιμα. Τρώγονται αμέσως, αλλά αντέχουν και για την επόμενη μέρα, με την προϋπόθεση να τα αφήσεις σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένα με μια πετσέτα. Αν τα βάλεις στο ψυγείο, σκληραίνουν, δεν το προτείνω.

Χρήσιμες συμβουλές και συχνά λάθη:
- Μην βιάζεσαι στο φούσκωμα, όσο και αν θέλεις. Η τεμπέλικη ζύμη δίνει τα πιο αφράτα ντόνατ.
- Αν έχεις πολύ λίγο λάδι και τηγανίζεις ανά σειρά, κάθε γύρος θα βγαίνει πιο σκούρος – άλλαξε το λάδι στη μέση, αν θέλεις να φαίνονται όλα ίδια.
- Μην βάζεις πολύ αλεύρι κατά το ζύμωμα, γιατί αλλιώς γίνονται ντόνατ από τούβλο, όχι για φαγητό.
- Το αλάτι είναι προαιρετικό, αλλά εγώ πάντα βάζω μια πρέζα, αναδεικνύει τη γλύκα.
- Αν θέλεις ντόνατ με τρύπα (σαν ντόνατ), κάνε μια μικρή τρύπα στη μέση με το δάχτυλο πριν τα τηγανίσεις. Ψήνονται καλύτερα, αλλά στεγνώνουν πιο γρήγορα.
- Για περισσότερες γεύσεις, βάλε λίγη κανέλα στη ζάχαρη άχνη, αλλά όχι στη ζύμη, γιατί χαλάει τη γεύση αν το παρακάνεις.

Αντικαταστάσεις και προσαρμογές:
- Για τη νηστίσιμη παραλλαγή, αντικατέστησε το γάλα με ζεστό νερό (την ίδια ποσότητα). Δεν βγαίνουν ακριβώς το ίδιο μαλακά, αλλά είναι και πάλι καλά.
- Αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη, χρησιμοποίησε φυτικό γάλα – βρώμη ή σόγια, να μην έχει έντονη γεύση.
- Για όσους έχουν προβλήματα με τη γλουτένη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά πρόσθεσε ένα αυγό αν μπορείς ή λίγο παραπάνω μαγιά, αλλιώς θα θρυμματίζεται.
- Αν δεν έχεις φρέσκια μαγιά, βάλε ξηρή – περίπου 7 γραμμάρια, και ανακάτεψε την κατευθείαν με το αλεύρι.
- Αν θέλεις ντόνατ extra αφράτα, μπορείς να προσθέσεις ένα μικρό αυγό στη ζύμη, αλλά τότε δεν είναι πια νηστίσιμα.

Παραλλαγές:
- Γέμισέ τα με μαρμελάδα από δαμάσκηνα ή βερίκοκα, αμέσως μετά το τηγάνισμα, με μια λεπτή σύριγγα ή με την άκρη ενός μαχαιριού.
- Για τα παιδιά, βάλε κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη πριν την ανοίξεις – είναι αρεστά σε όλους.
- Έχω δοκιμάσει και με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού – βγαίνουν πολύ αρωματικά, αλλά μόνο αν έχεις πορτοκάλια μη επεξεργασμένα.
- Αντί για ζάχαρη άχνη, μπορείς να λιώσεις λίγο κουβερτούρα και να τα γλασάρεις από πάνω, όπως στα “ντόνατ”.

Σερβίρισμα:
- Πηγαίνουν ωραία για πρωινό με κρύο γάλα ή καφέ με γάλα, δεν είναι θέμα δίαιτας, αλλά ούτε και θα μετανιώσεις.
- Για γρήγορο επιδόρπιο σε μεγάλο τραπέζι, τοποθέτησέ τα σε πιατέλα, πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και σέρβιρε με μαρμελάδα βύσσινου δίπλα.
- Αν έχεις διάθεση για κάτι πιο ιδιαίτερο, σπας τα και τα βάζεις σε παγωτό βανίλια, σαν μια θερμιδική βόμβα, αλλά αξίζει τουλάχιστον μια φορά.
- Μερικές φορές τα χρησιμοποιώ ως βάση για επιδόρπια – βάζω φρέσκα φρούτα από πάνω και σαντιγί, σαν μια αυτοσχέδια ρολό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Γιατί δεν φουσκώνει η ζύμη μου;
Υπάρχουν πολλές αιτίες: η μαγιά δεν είναι καλή, το γάλα ήταν πολύ καυτό και σκότωσε τη μαγιά, ή η κουζίνα είναι πολύ κρύα. Έλεγξε πάντα να κάνει αφρό η μαγιά πριν την προσθέσεις στη ζύμη. Αν πάλι δεν λειτουργεί, άλλαξε μάρκα μαγιάς, έχω πάθει να είναι κακά παρτίδες.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Μπορείς, αλλά να μην είναι 100%, γιατί δεν φουσκώνουν το ίδιο και βγαίνουν πιο πυκνά. Εγώ βάζω το πολύ 30% ολικής, το υπόλοιπο λευκό αλεύρι. Δεν προτείνω να δοκιμάσεις μόνο με ολικής αν θέλεις ντόνατ με κλασική υφή.

3. Πόσο λάδι πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Εξαρτάται από την κατσαρόλα – ιδανικά να επιπλέουν τα ντόνατ, τουλάχιστον 3 εκατοστά ύψος. Αν τηγανίζεις σε λίγο λάδι, πρέπει να τα γυρίζεις πιο συχνά και δεν βγαίνουν το ίδιο ομοιόμορφα. Το χρησιμοποιημένο λάδι μπορεί να φιλτραριστεί και να ξαναχρησιμοποιηθεί για άλλα τηγανίσματα, αν δεν μυρίζει καμένο.

4. Τι κάνω αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης;
Μην πανικοβάλλεσαι και μην βάζεις απότομα πολύ αλεύρι. Άφησέ την 5 λεπτά, δες αν μαζεύεται. Αν είναι ακόμα κολλώδης, πρόσθεσε μια ή δύο κουταλιές αλευριού, αλλά ανακάτεψε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Καλύτερα μια ζύμη μαλακή παρά μία πολύ σκληρή.

5. Πώς να παραμείνουν αφράτα και την επόμενη μέρα;
Τα αφήνω να κρυώσουν σε σχάρα και, όταν δεν είναι πια ζεστά, τα βάζω σε ένα κουτί με καπάκι ή τα καλύπτω με μια χοντρή πετσέτα. Δεν τα βάζω στο ψυγείο, γιατί σκληραίνουν. Αν όμως σκληρύνουν, τα ζεσταίνω 10 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή τα βάζω 2 λεπτά στον φούρνο, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο.

6. Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο, αντί να τα τηγανίσω;
Έχω δοκιμάσει, δεν βγαίνουν το ίδιο, αλλά αν θέλεις λιγότερο λάδι, βάλε τα σε ταψί με χαρτί ψησίματος, στους 180°C, για περίπου 20-25 λεπτά. Τους βάζω λίγο γάλα από πάνω, για να μην στεγνώσουν. Εγώ λέω ότι τηγανισμένα είναι τα καλύτερα.

Διατροφικές αξίες (περίπου)
Δεν είναι διαιτητικό επιδόρπιο, ας είμαστε σοβαροί, αλλά ούτε και πυρηνική βόμβα αν τρως με μέτρο. Ένα μέτριο ντόνατ (από αυτή τη συνταγή) έχει περίπου 100-120 θερμίδες, περίπου 20 γρ. υδατάνθρακες, 3-4 γρ. λιπαρά (από το τηγάνισμα) και 2-3 γρ. πρωτεΐνες (εξαρτάται από το αλεύρι και αν βάλεις αυγό). Η ζάχαρη δεν είναι υπερβολική, περίπου 5 γρ. ανά κομμάτι. Αν θέλεις να μειώσεις τις θερμίδες, τηγάνισε τα σε λιγότερο λάδι ή ψήσε τα, αλλά η υφή δεν θα είναι η ίδια. Για τα παιδιά είναι εντάξει μία-δύο, δεν τους δίνω καθημερινά, αλλά ούτε πανικοβάλλομαι αν ζητούν 2-3 φορές το μήνα. Οι βιταμίνες δεν είναι πολλές, αλλά προσφέρουν εγγυημένη καλή διάθεση.

Πώς να τα διατηρήσεις και να τα ξαναζεστάνεις

Αυτά τα ντόνατ αντέχουν σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 2 ημέρες, αν τα βάλεις σε ένα κουτί ή τα καλύψεις με πετσέτα. Αν σε πιάσει να τα βάλεις στο ψυγείο, σκληραίνουν και δεν έχουν γοητεία – καλύτερα όχι. Για να τα ζεστάνεις, ο πιο γρήγορος τρόπος είναι στο φούρνο μικροκυμάτων, 10-15 δευτερόλεπτα, ή στον φούρνο, 3-4 λεπτά στους 120°C, καλυμμένα με χαρτί ψησίματος, για να μην στεγνώσουν. Δεν προτείνω να τα τηγανίσεις ξανά ή να τα βάλεις σε λάδι ξανά, βγαίνουν λιπαρά. Αν σκληρύνουν πολύ, σπάσε τα και φτιάξε πουτίγκα ψωμιού, με γάλα και αυγό, ή χρησιμοποίησέ τα ως “βάση” για επιδόρπια με φρέσκα φρούτα.

Αυτά είναι όλα, αν υπάρχει κάτι που δεν έχουμε καλύψει, ρωτήστε ελεύθερα, γιατί εγώ συνεχώς ανακαλύπτω κάτι καινούριο σε κάθε γύρο.

Πρώτα, ζεσταίνουμε το γάλα (όχι πολύ ζεστό); Σε μισό από το γάλα, διαλύουμε την μαγιά; Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, την essence, το γάλα και το μείγμα της μαγιάς; ανακατεύουμε καλά τα υλικά και ζυμώνουμε για περίπου 20 λεπτά; Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του; Στη συνέχεια, ανοίγουμε ένα φύλλο στην επιφάνεια εργασίας και κόβουμε με τη βοήθεια ενός σχήματος (χρησιμοποίησα ένα ποτήρι); Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και όταν είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη; Καλή όρεξη! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε essence ρούμι (κατά προτίμηση) Για ένα ιδανικό γλυκό νηστείας αντικαταστήστε το γάλα με νερό.

 Συστατικά: 500 g αλεύρι, 25 g φρέσκια μαγιά, 150 ml ζεστό γάλα, 100 g ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, λάδι

 Ετικέτες:  αέρινες ντόνατ