Πίτα με Τυρί και Χόρτα

 Συστατικά: Ζύμη: 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (περίπου 200ml) 100ml λάδι 100ml χυμό ή πάστα ντομάτας - προαιρετικά 500g αλεύρι μισό κύβος μαγιάς 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι Γέμιση: 500g τυρί cottage 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα 2-3 κουταλιές γιαούρτι 1 αυγό μια δέσμη άνηθου 1-2 πράσινα κρεμμυδάκια αλάτι

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή, θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της ζύμης, ένα βασικό βήμα που θα καθορίσει την τελική υφή του πιάτου. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε την μαγιά σε λίγο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας στη συνέχεια τη ζάχαρη και το αλάτι για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε χλιαρό γάλα, όχι καυτό, καθώς η υπερβολική θερμότητα μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά. Μόλις η μαγιά διαλυθεί εντελώς, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά, αρχίζουμε να ενσωματώνουμε το αλεύρι, προσθέτοντάς το λίγο-λίγο μέχρι να αποκτήσουμε μια σύνθεση παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Αυτό το στάδιο είναι κρίσιμο, καθώς μια πολύ πυκνή ζύμη δεν θα φουσκώσει σωστά.

Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι από πάνω και καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα, αφήνοντάς το σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για 20-30 λεπτά να φουσκώσει. Αυτή είναι η στιγμή που η μαγιά θα κάνει τη μαγεία της και η ζύμη θα αρχίσει να φουσκώνει.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τη γέμιση. Σε ένα άλλο μπολ, θα θρυμματίσουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, για να αποκτήσουμε μια λεπτή υφή. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το γιαούρτι, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, που θα προσθέσουν επιπλέον φρεσκάδα και γεύση, και αλάτι κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και το αυγό, που θα δέσει τα υλικά, προσφέροντας μια πλούσια γεύση στη γέμιση.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, την αναποδογυρίζουμε σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Την ανοίγουμε με έναν πλάστη, σχηματίζοντας ένα πιο παχύ φύλλο που θα υποστηρίξει τη γέμιση. Διανέμουμε ομοιόμορφα τη γέμιση του τυριού πάνω στη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι καλύπτουμε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τη ζύμη προσεκτικά, σχηματίζοντας έναν σφιχτό ρόλο. Για να δώσουμε μια ιδιαίτερη παρουσίαση στο πιάτο, μπορούμε να το τοποθετήσουμε σε σπειροειδή μορφή σε ένα λαδωμένο στρογγυλό σκεύος.

Αφού τοποθετήσουμε τη ζύμη στη φόρμα, την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Μόλις η ζύμη έχει φουσκώσει, την τοποθετούμε στον φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή στην επιφάνεια και να εκπέμπει μια δελεαστική μυρωδιά. Αφού είναι έτοιμο, αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες, ακριβώς όπως μια τούρτα, για να αποκαλύψουμε την σπειροειδή εμφάνιση. Απολαύστε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά! Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι ντομάτες γάλα αλεύρι λάδι ξινή κρέμα τυρί ζάχαρη χορτοφαγικές συνταγές πίτες συνταγές για παιδιά συνταγές ζυμαρικών