Ψητά μήλα
Συστατικά: (4 μερίδες) Μήλα – 4 κομμάτια Ραβδιά κανέλας – 4 κομμάτια Αλεσμένη κανέλα – 2 κουταλάκια του γλυκού Βούτυρο – 100 γρ Σταφίδες – 100 γρ Λοβός βανίλιας – 1 κομμάτι Κονιάκ ή κεράσι – 100 ml Καστανή ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας Καρδάμωμο – 3-4 κομμάτια Μπαχάρι – 3-4 κομμάτια Νερό – 50 ml Παγωτό καραμέλας ή βανίλιας – 4 μπάλες Σάλτσα βανίλιας – 4 κουταλιές της σούπας
Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή με γεμιστά μήλα, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά και σκεύη. Χρειαζόμαστε 4 μεγάλα μήλα, προτιμότερα ποικιλίες όπως Golden Delicious ή Granny Smith, που ταιριάζουν εξαιρετικά με τη γλυκιά και αρωματική γέμιση. Ένα κοφτερό μαχαίρι θα είναι απαραίτητο για να αδειάσετε τα μήλα χωρίς να τα καταστρέψετε, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα διαθέσιμο.
Το πρώτο βήμα είναι να αδειάσετε τα μήλα, αφήνοντας περίπου 1 εκ. ανέπαφο στη βάση τους για να κρατήσει τη γέμιση μέσα. Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα και τους σπόρους, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη φλούδα. Μόλις τα μήλα είναι έτοιμα, θα τα τοποθετήσουμε στην Crock Pot των 6 L, η οποία θα επιτρέπει ομοιόμορφο και αργό μαγείρεμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό στην Crock Pot για να καλύψει τον πάτο του σκεύους. Στη συνέχεια, προσθέστε κάρδαμο και μπαχάρι, που θα δώσουν μια ακαταμάχητη αρωματική νότα στο πιάτο. Τοποθετήστε ένα μικρό ξύλο κανέλας σε κάθε μήλο για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Τώρα είναι η ώρα να γεμίσετε τα μήλα με σταφίδες, οι οποίες θα απορροφήσουν τις γεύσεις από το σκεύος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας, πασπαλίστε μια κουταλιά καστανής ζάχαρης σε κάθε μήλο, ακολουθούμενη από λίγο κανέλα σε σκόνη. Αυτά τα υλικά θα καραμελώσουν και θα μετατρέψουν τα μήλα σε μια ακαταμάχητη λιχουδιά. Προσθέστε ένα κύβο βουτύρου πάνω σε κάθε μήλο, το οποίο θα λιώσει και θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου.
Ρίξτε λίγο κονιάκ ή κεράσι, που θα προσθέσει μια εξελιγμένη νότα. Χωρίστε την κάψουλα βανίλιας και προσθέστε τους σπόρους στο σκεύος μαγειρέματος για να ενσωματώσετε το γλυκό και ζεστό άρωμά της. Ρυθμίστε την Crock Pot στη λειτουργία “Σοτάρισμα” για 2 ώρες και 30 λεπτά, επιλέγοντας τη θερμοκρασία “υψηλή”.
Αφού παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος, ελέγξτε αν τα μήλα έχουν μαλακώσει αλλά έχουν παραμείνει ολόκληρα. Σερβίρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο, προσθέτοντας μερικές κουταλιές από τη νόστιμη σάλτσα που άφησαν, μαζί με μια γενναιόδωρη μερίδα παγωτού βανίλιας ή καραμέλας, για μια τέλεια αντίθεση θερμοκρασιών και υφών. Ολοκληρώστε με μια επικάλυψη βανίλιας, που θα προσθέσει μια επιπλέον πινελιά κομψότητας στο πιάτο. Καλή όρεξη!
