Χοιρινός ώμος σε σάλτσα κρεμμυδιού και άγριου σκόρδου
Συστατικά: -1 κομμάτι μπούτι χοίρου περίπου 1 κιλό - 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια - 1 ματσάκι άγρια σκόρδα - 1/2 φλιτζάνι φυσικό λευκό κρασί - 3-4 αποξηραμένες ντομάτες - 1 κουταλιά ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι μουστάρδα - μωροκαρότα - αλάτι - μαύρο πιπέρι
Πλένουμε καλά το κρεμμύδι και το άγριο σκόρδο και στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε, προσέχοντας να διατηρήσουμε τις γεύσεις ανέπαφες. Στη συσκευή μαγειρέματος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το άγριο σκόρδο, διασφαλίζοντας ότι έχουν κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, εισάγουμε τις αποξηραμένες ντομάτες, κομμένες σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να απελευθερώσουν το άρωμά τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μια κουταλιά ελαιόλαδο θα προσθέσει μια αίσθηση πλούτου και θα συμβάλει στην καραμελοποίηση των υλικών.
Το προσεκτικά επιλεγμένο κρέας πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσουμε την περίσσεια νερού. Τώρα είναι η στιγμή να το τοποθετήσουμε προσεκτικά στην κεραμική κατσαρόλα της συσκευής μαγειρέματος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ποιοτικό κρασί πάνω από το κρέας, αφήνοντάς το να διεισδύσει στις ίνες του. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, φροντίζοντας να τα κατανείμετε ομοιόμορφα, ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση. Είναι σημαντικό να γυρίσουμε το κρέας από όλες τις πλευρές για να βεβαιωθούμε ότι έχει καρυκευτεί καλά. Τέλος, το αφήνουμε με την λιπαρή πλευρά προς τα κάτω, έτσι ώστε το λίπος να λιώσει αργά και να διεισδύσει στο κρέας, προσφέροντας ζουμερότητα.
Τοποθετούμε το καπάκι της συσκευής μαγειρέματος και την ενεργοποιούμε, επιλέγοντας τη λειτουργία αργού μαγειρέματος και ρυθμίζοντας το χρόνο μαγειρέματος στις 6 ώρες. Αυτός ο μακρύς χρόνος θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να ενταθούν, και το κρέας θα γίνει εξαιρετικά τρυφερό. Στη μέση του προγράμματος, συνιστάται να γυρίσετε το κρέας στην άλλη πλευρά για να διασφαλίσετε ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα και γίνεται νόστιμο.
Στο τέλος των 6 ωρών, η συσκευή μαγειρέματος θα αλλάξει αυτόματα στη λειτουργία διατήρησης θερμότητας. Φανταστείτε τη θαυμάσια αρωματική που διαχέεται σε όλη την κουζίνα! Χωρίς υπερβολικό ατμό ή αποπνικτική ζέστη, όλα εξελίσσονται με ήρεμο και ευχάριστο τρόπο. Το πιάτο είναι έτοιμο και το κρέας έχει 'σιγοβράσει' ήσυχα, καθιστώντας το μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις. Απλά απολαύστε το με μια απλή γαρνιτούρα ή μια φρέσκια σαλάτα, απολαμβάνοντας το τελικό αποτέλεσμα αυτής της νόστιμης συνταγής.
