Κέικ Κουνελιού

 Συστατικά: Για 2 στρώματα: 20 αυγά, 20 κουταλιές αλεύρι, 20 κουταλιές ζάχαρη, 2 φακελάκια baking powder. Κρέμα: 1 λίτρο κρέμα Megle (ή Hulala), 700 γρ σοκολάτα μαγειρικής. Fondant Marshmallow: 450 γρ πολύχρωμα marshmallows, 2 κουταλιές νερό, 2 φιαλίδια εκχύλισμα βανίλιας, 900 γρ ζάχαρη άχνη, μια φόρμα για να λαδώσουμε το σκεύος στο οποίο βάζουμε τα marshmallows να λιώσουν, άμυλο τροφίμων για άνοιγμα. Άλλα υλικά: 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι, 4-5 κουταλιές ζάχαρη.

Batter: Το καθένα φτιάχνεται με 10 αυγά. Χρησιμοποιούμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 26 εκατοστών, ώστε οι κορυφές να έχουν το κατάλληλο μέγεθος για το κέικ μας. Μόλις ψηθούν, τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια κόβουμε την καθεμία στη μέση για να φτιάξουμε τέσσερις νόστιμες στρώσεις. Από τη μία από τις κορυφές, κόβουμε σχήματα που αντιπροσωπεύουν τα αυτιά και τον φιόγκο ενός λαγού, φροντίζοντας να διατηρήσουμε το στρογγυλό σχήμα της άλλης κορυφής.

Κρέμα: Ξεκινάμε την προετοιμασία της κρέμας, ζεσταίνοντας 700 ml κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 700 γραμμάρια σοκολάτας οικιακής χρήσης κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και στη συνέχεια αφήνετε το μείγμα να βράσει για ένα λεπτό. Μόλις κατεβάσετε τη φωτιά, αφήστε την κρέμα να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Μέχρι το τέλος, η κρέμα θα έχει υφή παρόμοια με παχύτερη κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα σε υψηλή ταχύτητα για να αποκτήσει αέρινη υφή. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα υπόλοιπα 300 ml κρέμα γάλακτος και προσθέστε σταδιακά αυτή τη σαντιγί στην κρέμα σοκολάτας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Κρατήστε 6 κουταλιές της σούπας από την κρέμα για διακόσμηση.

Σιρόπι: Για να φτιάξετε το σιρόπι καραμέλας, βάλτε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε περίπου 500 ml νερό. Αφήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, σχηματίζοντας ένα σιρόπι. Αφού κρυώσει, προσθέστε ένα φιαλίδιο από εσάνς ρουμιού για να του δώσετε μια μοναδική γεύση. Αυτό το σιρόπι θα χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει το γλάσο.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ: Τοποθετήστε μια στρώση από την κορυφή του κέικ σε ένα δίσκο και περιχύστε γενναιόδωρα με το σιρόπι ρούμι. Απλώστε από πάνω μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας και στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο κέντρο, το οποίο θα καλυφθεί επίσης με σιρόπι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για τα αυτιά και τον φιόγκο του λαγού, φροντίζοντας κάθε στρώση να υγραίνεται καλά.

Φοντάν: Για να ετοιμάσετε το φοντάν ζαχαρωτών, λαδώστε ένα μπολ με λίγο βούτυρο και προσθέστε τα ζαχαρωτά μαζί με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσουν εντελώς τα ζαχαρωτά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο μπολ, καθώς τα ζαχαρωτά θα διογκωθούν. Μόλις λιώσουν, προσθέστε 900 γρ. ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνουν λεία. Πασπαλίστε ένα αλουμινόχαρτο ή μια σακούλα με άμυλο και αφήστε το φοντάν να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για να καλύψει την τούρτα, και αν θέλετε να προσθέσετε χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρώμα τροφίμων για να προσωποποιήσετε τον φιόγκο, τα μάτια και άλλες λεπτομέρειες.

Διακόσμηση: Αφού καλύψετε την τούρτα με φοντάν, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο φοντάν για να δημιουργήσετε τα μάτια και τα μουστάκια του λαγού. Η τούρτα μπορεί να εξατομικευτεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, και ένα άλλο σημαντικό στοιχείο που πρέπει να αναφέρουμε είναι ότι η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για μικρότερη τούρτα, φτιάχνοντάς την με 8 αυγά. Μπορεί επίσης να διακοσμηθεί εξωτερικά με κρέμα αντί για απλό φοντάν, δίνοντάς σας μια ποικιλία επιλογών για μια νόστιμη και ελκυστική τούρτα.

 Ετικέτες:  αυγά αλεύρι ζάχαρη σοκολάτα κέικ συνταγές για παιδιά συνταγές ζυμαρικών