Σούπα Κολοκύθας με Γιαούρτι (Ξινόγαλα, Ορός)

 Συστατικά: 300 γ pumpkin που έχει ήδη καθαριστεί από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένο σε κύβους 400 ml νερού ή ζωμού 1 κουταλιά της σούπας λάδι αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο άνηθο 1 μικρό ποτήρι υγρού γιαουρτιού ή ξινόγαλα, κεφίρ, ορό γάλακτος

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα κολοκύθας, αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε ένα μέτριο κρεμμύδι, μια κολοκύθα β weighing περίπου 500 γραμμάρια, μερικές κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι κατά βούληση, ένα φυσικό γιαούρτι και φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι για να εμπλουτίσετε την υφή της σούπας.

Σε μια κατσαρόλα σούπας, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει στη σούπα μια πλούσια βάση γεύσης. Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Αφού μαλακώσει η κολοκύθα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα υλικά. Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει πολύ η κολοκύθα. Εάν επιθυμείτε μια πιο παχύρρευστη σούπα, μπορείτε να την αφήσετε να σιγοβράσει λίγο περισσότερο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε κατά διαστήματα, ώστε να βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα θα πολτοποιηθεί εν μέρει, απελευθερώνοντας άμυλο και δίνοντας στη σούπα υφή.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το γιαούρτι, ανακατεύοντας καλά για να το ενσωματώσετε ομοιόμορφα. Η σούπα θα αποκτήσει μια κρεμώδη υφή και μια ελαφρώς ξινή γεύση. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο, και ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι γεύσεις θα αναμειχθούν τέλεια.

Η σούπα κολοκύθας μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως ορεκτικό. Εάν θέλετε μια πιο χορταστική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στην αρχή, μαζί με την κολοκύθα. Θα μαγειρευτεί σε περίπου 18-20 λεπτά, και όταν είναι έτοιμο, θα συμπληρώσει τέλεια τη σούπα. Απολαύστε αυτό το ανακουφιστικό και αρωματικό πιάτο που φέρνει μια νότα φθινοπώρου σε κάθε κουταλιά!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι σούπες γάλα λάδι κολοκύθα συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά