Τάρτα με Αγκινάρα

 Συστατικά: Για τη ζύμη (για 2 τάρτες - διάμετρος 28 εκ.): 200 γρ. βούτυρο, 200 γρ. ξινή κρέμα, 3 κρόκοι αυγών, 3 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι Για τη γέμιση (για 1 τάρτα - διάμετρος 28 εκ.): 28 κομμάτια ντοματίνια, 8 κομμάτια αγκινάρες, 10 κομμάτια αποξηραμένες ντομάτες, 250 γρ. πρόβειο τυρί, 100 ml ξινή κρέμα, 3 αυγά, πιπέρι, 25 γρ. βούτυρο (για να λαδωθεί το ταψί), 50 γρ. μοτσαρέλα για μαγείρεμα.

Σας προτείνω θερμά αυτή την τάρτα με αγκινάρα, ένα εκπληκτικά όμορφο και νόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις. Για να επιτύχω τα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποίησα αγκινάρες διατηρημένες σε λάδι, αλλά για όσους προτιμούν να χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά, προτείνω να διαβάσετε τις συμβουλές που παρέχει η Crista σχετικά με την επιλογή και τον καθαρισμό των αγκινάρας. Αυτές οι πληροφορίες είναι απαραίτητες για να επιτύχετε την τέλεια υφή και την εξαιρετική γεύση του πιάτου.

Εν τω μεταξύ, ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή της ζύμης! Ξεκινάμε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, ώστε να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε την ξινή κρέμα, τους κρόκους αυγών και το λιωμένο βούτυρο, το οποίο θα προσφέρει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη που αποκολλάται εύκολα από τα χέρια. Αν έχετε ένα μίξερ, η διαδικασία γίνεται ακόμα πιο απλή: προσθέστε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ και αφήστε το να ανακατέψει μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.

Αφού έχουμε αποκτήσει τη τέλεια ζύμη, βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα μέσα σε αυτό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και αφήνουμε τη ζύμη να ψηθεί για 20 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Παίρνουμε τις ντομάτες cherry, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε στη μέση. Επίσης, ασχολούμαστε με τις αγκινάρες και τις αποξηραμένες ντομάτες, τις οποίες θα τακτοποιήσουμε όμορφα στην επιφάνεια της τάρτας.

Σε ένα μπολ, βάζουμε το τυρί από πρόβειο γάλα, τα αυγά και την ξινή κρέμα, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές, κρεμώδες και νόστιμο μείγμα. Αυτό θα αποτελέσει τη βάση της γεύσης της τάρτας. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα τυριού πάνω από τη ζύμη της τάρτας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να προσθέσουμε μια πινελιά γεύσης.

Για μια τέλεια εμφάνιση και γεύση, διακοσμούμε την τάρτα με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, το οποίο θα λιώσει στον φούρνο και θα προσφέρει μια νόστιμη στρώση τυριού. Επανατοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά στους 160 βαθμούς, μέχρι το τυρί να γίνει χρυσό και λαχταριστό. Όταν η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Αυτή η τάρτα με αγκινάρα είναι τέλεια τόσο ζεστή όσο και κρύα, ιδανική για κάθε περίσταση. Σας εύχομαι καλή όρεξη και ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά!

 Ετικέτες:  αυγά ντομάτες βούτυρο αλεύρι ξινή κρέμα τυρί χορτοφαγικές συνταγές πίτα