Τηγανητό Ψάρι (Δοράς και Σκουμπρί)

 Συστατικά: 2 φρέσκα ψάρια ντοράδα, 2 φρέσκα ψάρια σκουμπρί, 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη, 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη, μπαχαρικό για ψάρι, φυτικό λάδι, 100 ml λάδι *τα μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή τηγανητού ψαριού, αρχίστε επιλέγοντας φρέσκα ψάρια όπως πέστροφα, κυπρίνο ή σφυρίδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια είναι καλά καθαρισμένα, χωρίς λέπια ή εσωτερικά όργανα, και για βέλτιστο αποτέλεσμα, ξεπλύνετε τα κάτω από μια ροή κρύου νερού, στη συνέχεια σκουπίστε τα προσεκτικά με μια απορροφητική πετσέτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, επιτρέποντας στα μπαχαρικά να κολλήσουν καλύτερα στο κρέας.

Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικών που αποτελείται από μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και μισό κουταλάκι του γλυκού ματζουράνα. Αυτά τα βότανα θα δώσουν στο ψάρι μια ιδιαίτερη γεύση. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, μαζί με μια πρέζα λαχανικών και ένα ειδικό μπαχαρικό για ψάρι, αν προτιμάτε μια επιπλέον νότα γεύσης. Γεμίστε κάθε ψάρι με αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι φτάνει και στο εσωτερικό, στη συνέχεια τρίψτε καλά τα μπαχαρικά στην εξωτερική επιφάνεια. Αφήστε τα ψάρια να απορροφήσουν τις γεύσεις για 15 λεπτά, ώστε η γεύση να ενταθεί.

Αφού μαριναριστούν, ετοιμάστε ένα βαθύ πιάτο με αλεύρι. Πάρτε κάθε ψάρι και περάστε το προσεκτικά από το αλεύρι, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Είναι σημαντικό να κουνάτε την περίσσεια αλευριού για να αποφύγετε το σχηματισμό μιας πολύ παχιάς κρούστας κατά το τηγάνισμα. Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια είναι καλά καλυμμένα, αλλά χωρίς να αφήνετε ένα παχύ στρώμα αλευριού.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Η ποσότητα λαδιού θα πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού, χωρίς να πνίγει τα ψάρια. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα ψάρια, προσέχοντας να μην τα υπερφορτώσετε στο τηγάνι. Τηγανίστε τα ψάρια μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων. Είναι απαραίτητο να μην τα γυρίσετε πολύ νωρίς, για να επιτρέψετε τη δημιουργία μιας τέλεια ροδισμένης κρούστας.

Αφού τα ψάρια τηγανιστούν ομοιόμορφα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα καλυμμένη με χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Σερβίρετέ τα ζεστά, συνοδευόμενα από μια σαλάτα ή τηγανητές πατάτες, και για μια επιπλέον γεύση, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού για να ολοκληρώσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Αυτή η απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή θα ευχαριστήσει σίγουρα όλους όσους τη δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αλεύρι λάδι πάνω συνταγές χωρίς λακτόζη