Διαιτητική Τούρτα
Συστατικά: 4 κατάλληλα μήλα, 300 γρ βρώμη, 100 γρ καστανή ζάχαρη, 4 ασπράδια αυγών, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη μηλόπιτα, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη φόρμα του κέικ. Λιπαίνουμε γενναιόδωρα με βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνία είναι καλυμμένη, και στη συνέχεια την επενδύουμε με φρυγανιά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το κόλλημα του κέικ στη αποσπώμενη φόρμα διαμέτρου 28 εκ., ενώ είναι και μια λεπτομέρεια που θα βοηθήσει να αποκτήσουμε μια χρυσή και τραγανή κρούστα.
Αφού ετοιμάσουμε τη φόρμα, στρέφουμε την προσοχή μας στα μήλα. Αυτά ξεφλουδίζονται προσεκτικά, φροντίζοντας να επιλέξουμε φρέσκα και αρωματικά μήλα. Κόβονται σε κατάλληλα κομμάτια, κατά προτίμηση όσο το δυνατόν πιο λεπτά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και γρήγορα. Μόλις τα μήλα κοπούν, τοποθετούνται ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί και πάνω τους πασπαλίζεται ελαφρά μια χούφτα αλεύρι. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απορρόφηση των χυμών που αφήνουν τα μήλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αποτρέποντας έτσι ένα κέικ πολύ υγρό.
Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τα ασπράδια των αυγών. Χτυπιούνται με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας μίξερ, μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Είναι σημαντικό τα ασπράδια να χτυπηθούν αρκετά ώστε να σχηματίσουν σταθερές κορυφές. Μόλις αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και παχύρρευστο. Τώρα είναι η στιγμή να ενσωματώσουμε τις νιφάδες βρώμης, ανακατεύοντας προσεκτικά από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσουμε την αερότητα του μείγματος.
Αφού οι νιφάδες βρώμης είναι καλά ενσωματωμένες, προστίθεται η σκόνη ψησίματος, ανακατεύοντας ξανά απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Η προκύπτουσα ζύμη θα έχει μια ελαφρώς πυκνή αλλά αφράτη υφή, τέλεια για να συνδυαστεί με τα μήλα. Το μείγμα των ασπραδιών χύνεται προσεκτικά πάνω από τα μήλα στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται ομοιόμορφα όλη η επιφάνεια.
Η φόρμα με το κέικ τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, όπου θα ψηθεί για περίπου 35 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθούμε το κέικ στα τελευταία λεπτά, καθώς θέλουμε να αποκτήσουμε μια ωραία ροδοκοκκινισμένη κρούστα από πάνω. Η δοκιμή με οδοντογλυφίδα θα επιβεβαιώσει αν το κέικ είναι έτοιμο. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, μπορούμε να το βγάλουμε από το φούρνο. Μετά το ψήσιμο, η μηλόπιτα αφήνεται να κρυώσει στη φόρμα, ώστε να σταθεροποιηθούν όλα τα αρώματα και οι υφές, πριν σερβιριστεί. Αυτή η μηλόπιτα δεν θα ευχαριστήσει μόνο τους γευστικούς κάλυκες, αλλά θα φέρει και ένα υπέροχο άρωμα σε όλο το σπίτι!
Ετικέτες: βούτυρο αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα μπισκότα χορτοφαγικές συνταγές
