Κοτόπουλο με παρμεζάνα

 Συστατικά: 400 g φιλέτο στήθους κοτόπουλου (χρησιμοποίησα μενταγιόν) 2 ασπράδια αυγών 100 g τριμμένο παρμεζάνα αλάτι και πιπέρι

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη συνταγή για φιλέτα κοτόπουλου πανέ σε τραγανή κρούστα παρμεζάνας, θα ακολουθήσουμε μερικά βασικά βήματα. Το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθούμε με τα ασπράδια των αυγών. Σε ένα ευρύχωρο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με ένα πιρούνι, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και λίγο πιπέρι. Αυτή η συνδυασμός θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των γεύσεων, δεδομένου ότι η παρμεζάνα είναι ήδη αλμυρή. Το χτύπημα πρέπει να είναι έντονο ώστε τα ασπράδια να γίνουν αφράτα και να αποκτήσουν αέρινη υφή.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καθαρισμένα και στεγνά με μια πετσέτα κουζίνας. Τώρα, παίρνουμε κάθε φιλέτο και το βουτάμε πρώτα στα χτυπημένα ασπράδια, διασφαλίζοντας ότι είναι εντελώς καλυμμένο. Στη συνέχεια, θα το κυλήσουμε στο τριμμένο παρμεζάνα, που θα σχηματίσει μια νόστιμη και τραγανή κρούστα, τέλεια για να προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο.

Στην εστία, τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια σχάρα, την οποία θα αλείψουμε ελαφρώς με μερικές σταγόνες ελαίου. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι; μόνο όσο χρειάζεται για να καλύψει ελαφρώς τον πάτο του τηγανιού, ώστε να αποτρέψει τα φιλέτα από το να κολλήσουν. Μόλις το τηγάνι ζεσταθεί, τοποθετούμε προσεκτικά τα φιλέτα κοτόπουλου. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι να γίνει η κρούστα χρυσή και τραγανή. Είναι ουσιώδες να μην μετακινείτε τα φιλέτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να τους επιτρέψετε να σχηματίσουν μια ομοιόμορφη κρούστα.

Μετά από 10 λεπτά, γυρίζουμε προσεκτικά τα φιλέτα από την άλλη πλευρά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται ομοιόμορφα και παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα φιλέτα από το τηγάνι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά σε μια σχάρα κουζίνας, ώστε να παραμείνουν τραγανά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια σαλάτα ή με σοταρισμένα λαχανικά, για να δημιουργήσει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της τραγανής υφής του κοτόπουλου και της φρεσκάδας των λαχανικών. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια σταγόνα λεμονιού για να εντείνετε τις γεύσεις. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κοτόπουλο κρέας συνταγές χωρίς γλουτένη