Κοτόπουλο με σουσάμι

 Συστατικά: Χρειαζόμαστε: 1 μεγαλύτερη στήθος κοτόπουλου, 2 αυγά, 2 κουταλιές αλεύρι, 150g σουσάμι, 100ml λάδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο, τραγανό και αλμυρό πιάτο κοτόπουλου, ξεκινάμε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε τέσσερις ίσες φέτες. Είναι απαραίτητο κάθε κομμάτι να είναι ομοιόμορφο για να μαγειρευτεί σωστά. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, θα χτυπήσουμε κάθε φέτα μέχρι να αποκτήσουμε πάχος περίπου 5 mm. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει όχι μόνο να μαλακώσει το κρέας, αλλά θα επιτρέψει και γρήγορο και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφού τελειώσουμε με το χτύπημα του κρέατος, θα το καρυκεύσουμε γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα, που θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση και ελκυστικό χρώμα.

Αφού καρυκεύσουμε το κρέας, οι φέτες θα επικαλύπτονται ελαφρώς και θα καλυφθούν με μεμβράνη. Θα αφήσουμε να κρυώσουν για 20-30 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να εισχωρήσουν και το κρέας να γίνει πιο τρυφερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορούμε να προετοιμαστούμε για το επόμενο στάδιο της συνταγής.

Για το τηγάνισμα του κρέατος, θα ζεστάνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι καλά ζεστό για να αποκτήσουμε μια τραγανή κρούστα. Ενώ περιμένουμε να φτάσει το λάδι στην ιδανική θερμοκρασία, θα ασχοληθούμε με την πανάρισμα του κρέατος. Κάθε φέτα κοτόπουλου θα περάσει πρώτα από το αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη, μετά από χτυπημένο αυγό και τέλος από σπόρους σουσαμιού. Αυτή η στρώση σουσαμιού θα προσφέρει μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση. Αν παρατηρήσουμε ότι η στρώση σουσαμιού δεν είναι αρκετά ομοιόμορφη, μπορούμε να επαναλάβουμε τη διαδικασία, περνώντας ξανά τις φέτες από το αυγό και μετά από το σουσάμι.

Μόλις το λάδι είναι ζεστό, θα προσθέσουμε προσεκτικά τις φέτες κρέατος στο τηγάνι. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώνουμε το τηγάνι ώστε να επιτρέπουμε στη θερμότητα να κυκλοφορεί ελεύθερα, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι γίνεται χρυσό και τραγανό. Θα τηγανίσουμε τις φέτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν όμορφα, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του κρέατος.

Αφού τηγανίσουμε τις φέτες κοτόπουλου, θα τις αφαιρέσουμε και θα τις τοποθετήσουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσουμε μια λιγότερο λιπαρή και πιο ευχάριστη υφή.

Σερβίρετε τις τραγανές φέτες κοτόπουλου με εποχιακά συνοδευτικά ή δίπλα σε μια φρέσκια σαλάτα. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κοτόπουλο κρέας αλεύρι λάδι συνταγές χωρίς λακτόζη