Σούπα από Πράσινα Φασόλια με Ζυμαρικά από Αλεύρι

 Συστατικά: 1 μεγάλο κρεμμύδι, 3 πιπεριές, 1 λευκή ρίζα (μαϊντανός/πατάτα), κόκαλα κοτόπουλου (150 γρ μικρά κομματάκια χοιρινού - μέγεθος ελιάς), 1 κονσέρβα πράσινα φασόλια (είχα στην κατάψυξη), 1 αυγό, αλεύρι, 3-4 κουταλιές λάδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (ή κόκκινη για χρώμα), ξινή κρέμα (προαιρετικά), φρέσκος μαϊντανός.

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά, αρχίζουμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαζί με την πιπεριά, η οποία έχει επίσης πλυθεί και κοπεί σε κύβους. Αφήνουμε αυτά τα λαχανικά να ιδρώσουν για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς για να μην καούν. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να συγχωνευτούν.

Αφού το κρεμμύδι γίνει ελαφρώς διαφανές, προσθέτουμε τα κόκαλα κοτόπουλου. Αν θέλουμε μια πιο χορταστική σούπα, είναι η στιγμή να προσθέσουμε και κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατεύουμε τα υλικά στη φωτιά για 5 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι όλα συνδυάζονται καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες λαχανικά, μαζί με φασόλια κονσέρβας ή κατεψυγμένα, που θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και μια πηγή φυτικών ινών. Προσθέτουμε πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά, έτσι ώστε οι γεύσεις να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Μετά την ανάμειξη, ρίχνουμε αρκετό νερό στην κατσαρόλα για να καλύψει όλα τα υλικά. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και εν τω μεταξύ μπορούμε να ασχοληθούμε με τα ζυμαρικά. Σε ένα μικρό μπολ ή σε μια κούπα τσαγιού, σπάμε ένα αυγό, το αλατίζουμε και το χτυπάμε με ένα πηρούνι μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές νερού και ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, σταδιακά ενσωματώνουμε 2-3 κουταλιές αλευριού, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε νερό και αλεύρι εναλλάξ μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή σύνθεση που σχεδόν ρέει.

Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, χρησιμοποιούμε ένα πηρούνι ή ένα κουταλάκι για να πάρουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη που ετοιμάσαμε. Αυτά εισάγονται προσεκτικά στη σούπα, σχηματίζοντας έτσι τα ζυμαρικά που θα προσθέσουν γεύση και υφή στο πιάτο. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 15 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι τα ζυμαρικά είναι πλήρως μαγειρεμένα. Στο τέλος, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα προσθέσει μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.

Η σούπα μας είναι τώρα έτοιμη να σερβιριστεί. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτη ή με μια κουταλιά ξινή κρέμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ανακουφιστική, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για δροσερές ημέρες ή όταν θέλουμε να περιποιηθούμε τον εαυτό μας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Απολαύστε κάθε κουταλιά από αυτή τη νόστιμη σούπα, η οποία σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο κοτόπουλο κρέας καρότα ντομάτες φασόλι σούπα πιπέρι αλεύρι λάδι ξινή κρέμα χορός συνταγές για παιδιά