Αντιπάστο - πιατέλα με λαχανικά και τυριά

 Συστατικά: 1 μεγάλη μελιτζάνα, 1 μεγάλη κόκκινη κρεμμύδι, 1-2 πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες ή άλλων χρωμάτων), 1 σκόρδο, λάδι + νερό για σάλτσα σκόρδου, ψωμί μπαγκέτα, ντομάτες (ανάλογα με το μέγεθος της πιατέλας), τυρί μοτσαρέλα, βασιλικός, αλάτι και πιπέρι, προσούτο με πεπόνι (είχα προσούτο με μοτσαρέλα)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για ψητά λαχανικά συνοδευόμενα από σάλτσα σκόρδου, το πρώτο βήμα είναι να φροντίσετε τα κύρια συστατικά. Ξεκινάμε ξεφλουδίζοντας το κρεμμύδι, το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε παχιά φέτες περίπου 1/2 εκ. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση και μια ευχάριστη αντίθεση στα λαχανικά. Επόμενη στη λίστα είναι η μελιτζάνα, την οποία πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε ίσα κομμάτια, τα οποία πασπαλίζουμε με αλάτι. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς το αλάτι θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του νερού από τις μελιτζάνες, αποφεύγοντας έτσι ένα υπερβολικά υγρό αποτέλεσμα.

Μετά τις μελιτζάνες, φροντίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Η πιπεριά πλένεται καλά και οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές φέτες, μαζί με τη μοτσαρέλα, η οποία θα προσθέσει μια κρεμώδη νότα στο πιάτο. Ο φρέσκος βασιλικός ψιλοκόβεται και το σκόρδο πολτοποιείται και αναμιγνύεται με μια πρέζα αλάτι, σχηματίζοντας μια αρωματική σάλτσα σκόρδου.

Ακολουθεί το στάδιο του μαγειρέματος. Ετοιμάζουμε μια σχάρα, είτε είναι στη σόμπα είτε με βάση κάρβουνα, και την ραντίζουμε με λάδι για να αποφύγουμε να κολλήσουν τα λαχανικά. Μόλις η σχάρα είναι ζεστή, βάζουμε τις φέτες κρεμμυδιού και τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και τρυφερές. Αφού αποκτήσουμε μια ευχάριστη υφή, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με τις μελιτζάνες, τις οποίες τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα, προσέχοντας να τις γυρίσουμε για να αποκτήσουμε ένα ελκυστικό σχέδιο στην επιφάνειά τους.

Η πιπεριά ψήνεται στη σχάρα και, αφού κρυώσει, την τοποθετούμε σε ένα μπολ, πασπαλίζοντας λίγο αλάτι από πάνω. Μετά από λίγα λεπτά, την ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι, και στη συνέχεια την κόβουμε σε φέτες, ετοιμάζοντάς την για να τοποθετηθεί στο πιάτο.

Για να συναρμολογήσουμε το πιάτο, τοποθετούμε στη μέση μια σειρά από ντομάτες και μοτσαρέλα εναλλάξ, και στα πλάγια τοποθετούμε τις μελιτζάνες, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Επιπλέον, μπορούμε να προσθέσουμε λεπτές φέτες πεπονιού, τυλιγμένες σε προσούτο ή στο αγαπημένο μας τυρί, για να προσφέρουμε μια αντίθεση γεύσεων.

Η μπαγκέτα κόβεται σε φέτες, ραντίζεται με λάδι και αλείφεται με σάλτσα σκόρδου, στη συνέχεια ψήνεται στον φούρνο μέχρι να γίνει τραγανή. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο βασιλικό από πάνω για επιπλέον γεύση.

Το υπόλοιπο της σάλτσας σκόρδου τοποθετείται σε μικρά ποτήρια, τοποθετημένα στο τραπέζι κάθε ατόμου, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να προσθέσει κατά βούληση στο πιάτο του. Επίσης, ο ψιλοκομμένος βασιλικός πασπαλίζεται πάνω από τα λαχανικά, τα οποία ραντίζονται γενναιόδωρα με σάλτσα σκόρδου. Αν προτιμάτε μια πιο χορταστική επιλογή, μπορείτε να δημιουργήσετε σάντουιτς από φρυγανισμένο ψωμί με μουστάρδα ή μαγιονέζα, στα οποία προσθέτετε φέτες μελιτζάνας, ψητής πιπεριάς και τυριού. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια έκρηξη χρωμάτων και γεύσεων, τέλεια για κάθε περίσταση. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι σκόρδο ντομάτες πιπέρι λάδι τυρί μελιτζάνα συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά