Μπισκότα με Nesquik

Αν έχω λίπος στο ψυγείο και θέλω κάτι γρήγορο για σνακ ή για να το πάρω μαζί, φτιάχνω αρκετά συχνά αυτά τα μπισκότα με nesquik. Μου φαίνεται ότι γίνονται πιο τρυφερά με λίπος, οπότε το χρησιμοποιώ όταν το έχω διαθέσιμο. Συνήθως ετοιμάζω τη ζύμη το βράδυ ή νωρίς το πρωί, την βάζω στο ψυγείο και ψήνω τα μπισκότα όταν έχω χρόνο, γιατί δεν απαιτούν πολλή προσοχή.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος ψύξης της ζύμης: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: δεν αναφέρεται ακριβώς, εξαρτάται από τον φούρνο, αλλά γενικά 10-15 λεπτά
Μερίδες: 1 μεγάλο ταψί (περίπου 20-24 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: τρυφερά μπισκότα για σνακ, συσκευασία ή σερβίρισμα με τσάι

Συστατικά

160 γρ λίπος
70 γρ ζάχαρη
1 αυγό
3 κουταλιές nesquik
3 κουταλιές καραμελωμένα αλεσμένα καρύδια
330-350 γρ αλεύρι
φλούδα πορτοκαλιού
2 κουταλάκια ζάχαρη άχνη με βανίλια
1 κουταλάκι baking powder

Μέθοδος παρασκευής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το λίπος, το αυγό, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη άχνη με βανίλια. Ανακατεύω γρήγορα, μόνο για να ομογενοποιηθούν και να γίνει μια πιο παχιά κρέμα, δεν χρειάζεται να επιμείνω πολύ.

2. Προσθέτω τα αλεσμένα καρύδια, τη φλούδα πορτοκαλιού και το baking powder. Ανακατεύω γρήγορα με μια σπάτουλα ή μίξερ.

3. Κοσκινίζω το αλεύρι και βάζω περίπου 200 γρ στη μείξη. Ανακατεύω ώστε να απορροφηθεί το αλεύρι.

4. Βάζω τις 3 κουταλιές nesquik και ανακατεύω ξανά.

5. Αρχίζω να ενσωματώνω σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι με το χέρι. Η ζύμη γίνεται λίγο μαλακή, αλλά δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Συνήθως σταματώ στα 330-340 γρ, αλλά εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού και το μέγεθος του αυγού.

6. Καλύπτω το μπολ με μεμβράνη ή καπάκι και βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά.

7. Προθερμαίνω τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (180°C, αλλά μπορεί να είναι και λίγο πιο χαμηλά αν έχετε επιθετικό φούρνο). Στρώνω ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

8. Σπάζω μικρά κομμάτια από τη ζύμη, σχηματίζω μπάλες ανάμεσα στις παλάμες μου και τις πιέζω ελαφρώς, ώστε να πάρουν σχήμα νομισμάτων. Τα τοποθετώ στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

9. Βάζω το ταψί στον ήδη προθερμασμένο φούρνο. Δεν πρέπει να τα αφήσω πολύ, ελέγχω μετά από 10-12 λεπτά. Όταν είναι ελαφρώς χρυσαφένια στις άκρες και δεν είναι πλέον μαλακά στην αφή, τα βγάζω.

10. Τα μπισκότα αφήνονται να κρυώσουν σε μια σχάρα ή απευθείας στο ταψί, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα κουτί με καπάκι.

Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά

Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη. Δεν χρειάζεται να βγάλω το μίξερ για πολύ, και τα υλικά είναι βασικά. Τα μπισκότα παραμένουν τρυφερά για πολλές μέρες, οπότε τα βάζω σε συσκευασία ή τα κρατώ για καλεσμένους. Είναι καλά και την δεύτερη, τρίτη μέρα, δεν σφίγγουν.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μην προσθέσετε όλο το αλεύρι από την αρχή, καθώς διαφέρει ανάλογα με την υγρασία του αυγού και πόσο καλά ενσωματώνεται το λίπος. Αν έχετε πιο αδύνατο αλεύρι, σταματήστε όταν η ζύμη δεν κολλάει πια. Η φρέσκια ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει επιπλέον άρωμα, αλλά μην βάλετε πάρα πολύ, ώστε να μην καλύψει τη γεύση των άλλων υλικών.

Αντικαταστάσεις

Σε περίπτωση έλλειψης λίπους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο με τουλάχιστον 80% λιπαρά, αλλά η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική, λιγότερο τρυφερή. Τα καραμελωμένα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν με κανονικά καρύδια, αλλά η τελική γεύση θα είναι λιγότερο έντονη. Η ζάχαρη με βανίλια μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική βανιλίνη.

Παραλλαγές

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το nesquik με άλλη σκόνη κακάο για πιο έντονη γεύση, αλλά θα είναι λιγότερο γλυκό. Για όσους προτιμούν τα πιο τραγανά μπισκότα, μπορούν να τα πιέσουν περισσότερο πριν από το ψήσιμο.

Ιδέες σερβιρίσματος

Τα βάζω σε κουτιά και τα παίρνω μαζί μου ή τα πακετάρω. Είναι κατάλληλα με τσάι ή καφέ, αλλά και ως γρήγορο επιδόρπιο για παιδιά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να ετοιμάσω τη ζύμη εκ των προτέρων;
Ναι, η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια νύχτα. Αν σφίξει πολύ, αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σχηματισμό.

2. Τα μπισκότα βγαίνουν το ίδιο τρυφερά και χωρίς καρύδια;
Όχι ακριβώς, τα καραμελωμένα καρύδια βοηθούν στην υφή, αλλά είναι καλά και χωρίς αυτά, μόνο λίγο πιο απλά στη γεύση.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για λίπος;
Μπορείτε, αλλά τα μπισκότα δεν θα είναι το ίδιο τρυφερά. Δοκίμασα και με μαργαρίνη, είναι καλά, αλλά προτιμώ το λίπος ή το βούτυρο.

4. Μπορώ να προσθέσω σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα;
Αυτά τα μπισκότα δεν είναι σχεδιασμένα για αποξηραμένα φρούτα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικές μικρές σταφίδες. Η συμβουλή μου είναι να μην βάλετε πάρα πολλές, ώστε να μην γίνει πολύ μαλακή η ζύμη.

5. Πόσο καιρό αντέχουν τα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου;
Διατηρούνται σε κουτί με καπάκι, αντέχουν χωρίς προβλήματα 7-10 ημέρες, ακόμα περισσότερο αν δεν πιάσουν υγρασία.

Διατροφικές αξίες

Εκτίμηση, ανά μερίδα 1 μπισκότου (από 24 κομμάτια, περίπου 18-20 γρ/κομμάτι):

Θερμίδες: ~85 kcal
Λίπη: 4,5 γρ
Υδατάνθρακες: 9 γρ
Πρωτεΐνες: 1,3 γρ

Οι τιμές είναι ενδεικτικές. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό είναι το λίπος, τα μπισκότα είναι αρκετά χορταστικά. Αν χρησιμοποιήσετε βούτυρο, οι τιμές είναι παρόμοιες, με λίγο λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Διατηρούνται πολύ καλά σε κουτιά με καπάκι, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς προβλήματα για πάνω από μια εβδομάδα. Δεν προτείνω να τα επαναθερμάνετε, καταναλώνονται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τα κρατήσετε στον αέρα, μπορεί να σφίξουν, αλλά σε κουτί παραμένουν τρυφερά για πολύ καιρό. Δεν προτείνω να τα καταψύξετε, η υφή δεν θα είναι η ίδια κατά την απόψυξη.

 Συστατικά: 160 γρ λίπος, 70 γρ ζάχαρη, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας Nesquik, 3 κουταλιές της σούπας καραμελωμένα καρύδια αλεσμένα, 330-350 γρ αλεύρι, ξύσμα πορτοκαλιού, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη με σπόρους βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

 Ετικέτες:  μπισκότα μπισκότα μπισκότα συνταγές Χριστουγέννων