Μηλόπιτα
Συστατικά: Ζύμη: - 300 γρ. αλεύρι - 40 γρ. ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη - 70 ml νερό Γέμιση: - 1 κιλό μήλα - 120 γρ. καστανή ζάχαρη - 1/2 λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου - 20 γρ. βούτυρο Άλλα: - 1 αυγό ή πλακέ - 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη.
Αυτή η συνταγή για μηλόπιτα είναι μια αληθινή αμερικανική παράδοση, ιδανική για να γιορτάσουμε την Ημέρα Ευχαριστιών. Το προσκαλώντας άρωμά της και η γλυκόξινη γεύση των μήλων, σε συνδυασμό με ζεστές μπαχαρικές, καθιστούν αυτή την πίτα ένα αξέχαστο πιάτο. Θα σας παρουσιάσω τα απαραίτητα βήματα για να πετύχετε μια νόστιμη πίτα που θα αγαπήσουν όλοι οι αγαπημένοι σας.
Πρώτα, αρχίζουμε με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας ή έναν μίξερ, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια αμμώδη υφή. Είναι σημαντικό να μην δουλέψουμε πολύ τη ζύμη, ώστε να διατηρήσουμε την επιθυμητή υφή. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά κρύο νερό, ζυμώνοντας απαλά μέχρι η ζύμη να γίνει συμπαγής και ομοιογενής. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή, για καλύτερο αποτέλεσμα, όλη τη νύχτα.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, αφιερώνουμε τον εαυτό μας στη γέμιση. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Είναι σημαντικό να επιλέξουμε αρωματικά μήλα, όπως τα Granny Smith ή Gala, για να επιτύχουμε μια ισορροπημένη γεύση. Ρίχνουμε τις φέτες μήλου με χυμό λεμονιού για να αποτρέψουμε την οξείδωση και να προσθέσουμε μια νότα φρεσκάδας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, άμυλο και κανέλα, ανακατεύοντας καλά για να διασφαλίσουμε ότι όλες οι φέτες μήλου είναι ομοιόμορφα καλυμμένες.
Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, την χωρίζουμε σε δύο μέρη, φροντίζοντας το ένα από αυτά να είναι λίγο μεγαλύτερο. Ανοίγουμε τη μεγαλύτερη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με αποσπώμενη βάση, βεβαιώνοντας ότι η ζύμη καλύπτει και τις πλευρές της φόρμας. Ρίχνουμε τη γέμιση μήλου μέσα, ισοπεδώνοντάς την ομοιόμορφα, και πάνω από τη γέμιση προσθέτουμε μερικά κομμάτια βουτύρου για επιπλέον γεύση.
Στη συνέχεια ανοίγουμε τη μικρότερη ζύμη, την οποία τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας καλά τις άκρες για να αποτρέψουμε την εκροή των υγρών κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αλείφουμε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό ή γάλα, και για μια ελκυστική εμφάνιση, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Δεν ξεχνάμε να κάνουμε μερικές τομές με ένα μαχαίρι στην επιφάνεια της πίτας, ώστε να επιτρέπεται ο ατμός να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή.
Αφού η πίτα είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την σερβίρουμε. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, και ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού ή μια δόση σαντιγί. Αυτή η μηλόπιτα θα γίνει σίγουρα αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς σας και θα φέρει μια δόση χαρά σε κάθε γιορτινό τραπέζι!
Ετικέτες: αυγά βούτυρο αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα μαργαρίνη λεμόνι χορτοφαγικές συνταγές πίτες συνταγές για παιδιά
