Τάρτα με μαρμελάδα φράουλας

Τάρτα με μαρμελάδα φράουλας – Μια ιδανική λιχουδιά για πρωινό ή γλυκό σνακ!

Σε μια ηλιόλουστη πρωινή ώρα, όταν το άρωμα ενός φρέσκου cappuccino αιωρείται στον αέρα, τίποτα δεν συγκρίνεται με μια φέτα τάρτας με μαρμελάδα φράουλας. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή μετατρέπει κοινά υλικά σε ένα κομψό επιδόρπιο, ιδανικό για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα χαμόγελο. Η τάρτα είναι ένας νόστιμος συνδυασμός υφών και γεύσεων, και η μαρμελάδα φράουλας, φτιαγμένη με αγάπη, της δίνει μια μοναδική γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για την τάρτα:
- 1 φρέσκο αυγό
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας ή μια λοβός βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας limoncello (ή άλλο λικέρ εσπεριδοειδών)
- 250 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 50 ml λάδι

Για τη μαρμελάδα φράουλας:
- 500 γρ. κατεψυγμένες φράουλες (ή φρέσκες, αν έχετε)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 φακελάκι ζελατίνης
- 2 κουταλιές της σούπας limoncello

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
- 500 ml γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελάδας, γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας)
- 3 κρόκοι αυγών
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Εκχύλισμα βανίλιας ή λοβός βανίλιας
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. άμυλο
- 200 ml κρέμα για χτύπημα (ή μαρέγκα)
- (προαιρετικά) 12 γρ. φύλλα ζελατίνης για πιο σφιχτή υφή

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης για την τάρτα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό είναι το μυστικό για μια αφράτη και αεράτη τάρτα.
2. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το limoncello, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων, στη συνέχεια ενσωματώστε το αλεύρι στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μπάλα ζύμης.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 2: Ψήσιμο της κρούστας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και στρώστε μια φόρμα τάρτας με αυτήν. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά σχηματισμένες και ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφη.
3. Κάντε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι στην κρούστα για να αποφύγετε το φούσκωμα. Καλύψτε με χαρτί ψησίματος και βάλτε πάνω ρύζι ή φασόλια για να διατηρήσετε το σχήμα. Ψήστε για 15 λεπτά.
4. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και τους κόκκους, και αφήστε την τάρτα να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της μαρμελάδας φράουλας

1. Καθαρίστε τις φράουλες από τα φύλλα, πλύνετε τις καλά και κόψτε τις σε κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες, αφήστε τις να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν.
2. Τοποθετήστε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το limoncello. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου σχηματιστεί αφρός και οι φράουλες διαλυθούν.
3. Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας το νερό που άφησαν οι φράουλες. Αφού πήξει, προσθέστε την στις φράουλες και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας ζαχαροπλαστικής

1. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε καλά.
3. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το πήξιμο των αυγών.
4. Βάλτε τα πάντα ξανά στη φωτιά και αφήστε να βράσει μέχρι να πήξει. Καλύψτε με μεμβράνη που να εφάπτεται για να αποφευχθεί η δημιουργία κρούστας και αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
5. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σταθεροποιηθεί και στη συνέχεια ενσωματώστε την στην κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής, ανακατεύοντας απαλά. Εάν θέλετε περισσότερη γεύση λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε limoncello ή φύλλα ζελατίνης για πιο σφιχτή υφή.

Συναρμολόγηση της τάρτας

1. Τοποθετήστε την κρύα κρούστα της τάρτας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Απλώστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα φράουλας πάνω στην κρούστα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κατανεμημένη.
3. Προσθέστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής από πάνω, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να την ισιώσετε.
4. Διακοσμήστε με χτυπημένη κρέμα ή φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή βατόμουρα, για μια ελκυστική εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η τάρτα με μαρμελάδα φράουλας είναι τέλεια σερβιρισμένη ζεστή ή κρύα, συνοδευόμενη από μια κούπα cappuccino ή φρουτώδες τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε μια σάλτσα σοκολάτας ή μια σταγόνα σιρόπι σφενδάμου για μια επιπλέον γλυκιά νότα.

Πιθανές παραλλαγές

- Μούρα: Αντικαταστήστε τις φράουλες με ένα μείγμα μούρων, όπως σμέγα, βατόμουρα ή μύρτιλα, για μια πιο σύνθετη γεύση.
- Χωρίς αλκοόλ: Μπορείτε να παραλείψετε το limoncello και να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό λεμονιού για μια πιο έντονη γεύση.
- Άλλες γεύσεις: Πειραματιστείτε με εκχυλίσματα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού για να δώσετε μια ανατροπή στη συνταγή.

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα τάρτας με μαρμελάδα φράουλας περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτή η τάρτα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και A, χάρη στις φράουλες, και προσφέρει μια καλή πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκιες φράουλες αντί για κατεψυγμένες;
Ναι, οι φρέσκιες φράουλες είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή, προσφέροντας πιο έντονη γεύση και ευχάριστη υφή.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει.

- Μπορώ να καταψύξω την τάρτα;
Δεν συνιστάται να καταψύξετε την τάρτα ολόκληρη, αλλά μπορείτε να καταψύξετε την κρέμα και τη μαρμελάδα φράουλας ξεχωριστά.

Αυτή η τάρτα με μαρμελάδα φράουλας δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και άρωμα στη ζωή σας. Δοκιμάστε την και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις γεύσεις της!

 Συστατικά: Για την τάρτα: ένα φρέσκο αυγό. 100 γρ ζάχαρη άχνη. Ξύσμα από ένα λεμόνι. Εκχύλισμα βανίλιας ή μια λοβό. Δύο κουταλιές της σούπας limoncello. 250 γρ κοσκινισμένο αλεύρι. Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. 50 ml λάδι. Για την μαρμελάδα φράουλας: 500 γρ κατεψυγμένες φράουλες. 150 γρ ζάχαρη. Μια κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού. Ένα φακελάκι ζελατίνης. Δύο κουταλιές της σούπας limoncello. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: 500 ml γάλα οποιουδήποτε είδους. 3 κρόκους αυγών. Ξύσμα από λεμόνι. Λοβός βανίλιας ή εκχύλισμα. 100 γρ ζάχαρη. 50 γρ άμυλο. 200 ml κρέμας για χτύπημα (ή μαρέγκα). (12 γρ φύλλα ζελατίνης αν προσθέσουμε μερικές κουταλιές limoncello και μαρέγκα, δεν είναι απαραίτητο για την κρέμα.)

 Ετικέτες:  κέικ με μαρμελάδα μπισκότα φράουλες