Ρεβίθι του Brutaresei

 Συστατικά: 2 κομμάτια ωμού χοιρινού κότσι αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αλεσμένο κύμινο 4-5 σκελίδες σκόρδου 1 κιλό βραστές πατάτες με τη φλούδα 7-8 κομμάτια κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι (μπορείτε να τα συνδυάσετε) 5 κουταλιές της σούπας λίπος ή λάδι, 1 κύβος ζωμού λαχανικών (όταν το έχω διαθέσιμο, χρησιμοποιώ 500 ml κοτόπουλου ζωμού)

Τα πόδια χοίρου είναι μια γαστρονομική απόλαυση που, όταν παρασκευαστούν σωστά, γίνονται μια πραγματική γιορτή για τις γευστικές μας απολήξεις. Ξεκινάμε αλατίζοντας γενναιόδωρα τα πόδια, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καρυκευμένο. Στη συνέχεια, θα τηγανιστούν στις πέντε κουταλιές λαρδιού που έχουν προθερμανθεί σε ένα βαθύ τηγάνι. Είναι απαραίτητο να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή, τραγανή κρούστα που θα προσθέσει μια νότα γεύσης στο πιάτο μας.

Αφού τα πόδια αποκτήσουν μια ελκυστική απόχρωση, τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα βαθύ ταψί. Εδώ, θα πασπαλίσουμε φρέσκο πιπέρι και κύμινο, τα οποία θα ενισχύσουν το άρωμα του κρέατος. Από πάνω, ρίχνουμε 500 ml ζωμού λαχανικών που έχει παρασκευαστεί με τη βοήθεια του μαγικού κύβου Wink ή, γιατί όχι, ένα πλούσιο ζωμό κρέατος που θα προσφέρει βάθος γεύσης. Γύρω από τα πόδια, τοποθετούμε φέτες σκόρδου, οι οποίες θα προσδώσουν στο πιάτο μια ακαταμάχητη μυρωδιά. Καλύπτουμε το ταψί με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο, όπου τα πόδια θα μαγειρευτούν αργά μέχρι ένα πιρούνι να εισέλθει εύκολα στο κρέας. Είναι σημαντικό να ελέγχουμε περιοδικά το επίπεδο υγρού και, αν χρειαστεί, να προσθέτουμε ζωμό για να διασφαλίσουμε ότι τα πόδια είναι καλά μαγειρεμένα και ζουμερά.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το συνοδευτικό. Οι πατάτες βράζονται με τη φλούδα, διατηρώντας έτσι όλες τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά τους. Μετά το βράσιμο, τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά και τις κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα, προετοιμάζοντάς το για ψήσιμο μαζί με τα πόδια. Μόλις τα πόδια είναι έτοιμα, προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και τα τέταρτα κρεμμυδιού στο ταψί. Τα ραντίζουμε με λίγο λαρδί από το ταψί με τα πόδια και τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια τα επιστρέφουμε στο φούρνο. Οι πατάτες θα ροδίσουν όμορφα, απορροφώντας τις γεύσεις από το κρέας και το σκόρδο.

Στο τέλος, το πιάτο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από διάφορες τουρσί που θα προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση με τη γεύση των ποδιών. Μια παγωμένη μπύρα θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το γεύμα, μετατρέποντας το σε μια αξέχαστη εμπειρία. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο ντομάτες πατάτες σούπα λάδι χορός συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη