Δίχρωμα Κέρατα

Για να ετοιμάσουμε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές, ξεκινάμε φτιάχνοντας τη μαγιά. Σε ένα μπολ, συνδυάζουμε 250 ml χλιαρού γάλακτος με 25 g φρέσκιας μαγιάς, 50 g ζάχαρης και 4 κουταλιές αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά και στη συνέχεια αφήνουμε τη μαγιά να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπάμε 2 αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη (περίπου 100 g), μια πρέζα αλάτι και 50 ml λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα υγρά υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Αφού η μαγιά έχει φουσκώσει, την προσθέτουμε στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά. Ξεχωριστά, σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι (περίπου 500 g) και το ανακατεύουμε με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη σύνθεση με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο περισσότερη αλεύρι.

Διαιρούμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα μέρος, προσθέτουμε 3 κουταλιές κακάο διαλυμένο σε λίγο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα το κακάο στη ζύμη. Τώρα έχουμε δύο ζύμες: μία λευκή και μία καφέ. Τις καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και τις αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά, αυτή τη φορά για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Αφού φουσκώσουν, κόβουμε κάθε ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια, έτσι ώστε να έχουμε συνολικά 16 μερίδες. Αφήνουμε αυτές τις μερίδες να φουσκώσουν για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε σχήμα κύκλου, σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι. Κάθε κύκλος κόβεται σε 4 τρίγωνα. Τοποθετούμε τα τρίγωνα ζύμης με κακάο πάνω από τα λευκά και με τη βοήθεια ενός πλάστη, τα πιέζουμε καλά.

Για να τα γεμίσουμε, κόβουμε κομμάτια λουκούμι και τα τοποθετούμε σε κάθε μερίδα. Ρολάρουμε κάθε τρίγωνο ξεκινώντας από τη βάση του, σχηματίζοντας όμορφα ρολά. Αφήνουμε τα ρολά να φουσκώσουν για άλλα 15 λεπτά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι: βράζουμε 200 g ζάχαρης με 300 ml νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει ελαφρώς κολλώδες.

Ψήνουμε τα ρολά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τα βυθίζουμε αμέσως στο κρύο σιρόπι, αφήνοντάς τα να απορροφήσουν το γλυκό άρωμα. Αυτές οι λιχουδιές είναι εξαιρετικά αφράτες και παραμένουν μαλακές ακόμη και την επόμενη μέρα, ιδανικές για σερβίρισμα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Απολαύστε τις με ευχαρίστηση!

 Συστατικά: Ζύμη: 1 κιλό αλεύρι, 300 ml γάλα, 50 g μαγιά, 150 g ζάχαρη, 3 αυγά, 200 ml λάδι, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά της σούπας κακάο, 400 g τουρκική χαρά, αλάτι. Σιρόπι: 150 g ζάχαρη, 150 ml νερό, ξύσμα λεμονιού.

 Ετικέτες:  αυγά γάλα αλεύρι λάδι ζάχαρη κρουασάν λεμόνι κακάο χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά