Σούπα Φασολιών με Παντζάρι και Καπνιστό Χοιρινό

 Συστατικά: 1 κομμάτι καπνιστού χοιρινού μπούτι 200 γρ φρέσκου χοιρινού μπέικον 2 κονσέρβες βρασμένων φασολιών 1 κομμάτι λευκό κρεμμύδι 1 κομμάτι κόκκινη πιπεριά 1 κομμάτι ρίζα μαϊντανού 4-5 καρότα 2 κομμάτια κόκκινης παντζάρι 1/4 κομμάτι ρίζα σέλινου 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας 1 κλωνάρι θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο αλάτι, πιπέρι

Ο αγκώνας και το μπέικον πλένονται πολύ καλά κάτω από μια ροή κρύου νερού, φροντίζοντας να αφαιρεθούν τυχόν ακαθαρσίες ή υπολείμματα. Αφού τα καθαρίσουμε, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και για να διασπείρουν το άρωμα σε όλη τη σούπα. Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό για να τα καλύψουμε πλήρως και ανάβουμε τη φωτιά δυνατά για να φέρουμε τα πάντα σε βρασμό. Στο μεταξύ, προετοιμαζόμαστε να αφαιρέσουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, ώστε να έχουμε το πιο καθαρό και ευπαρουσίαστο τελικό αποτέλεσμα.

Εν τω μεταξύ, επικεντρωνόμαστε στα λαχανικά που θα προσθέσουν γεύση στο πιάτο. Το κρεμμύδι καθαρίζεται από τη φλούδα, στη συνέχεια ψιλοκόβεται, προσέχοντας να έχουμε ομοιόμορφα κομμάτια για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Η φρέσκια και αρωματική πιπεριά καθαρίζεται από το κοτσάνι, πλένεται και κόβεται σε κύβους, προσθέτοντας μια ζωντανή χρώμα και γλυκιά γεύση. Τα καρότα, η ρίζα μαϊντανού και η ρίζα σέλινου καθαρίζονται προσεκτικά και κόβονται επίσης σε κύβους, προσφέροντας μια γευστική και πλούσια βάση. Η παντζάρι, με τον πλούσιο τόνο της, καθαρίζεται και μπορεί να κοπεί σε κύβους ή, για μια πιο ενδιαφέρουσα εμφάνιση, να τριφτεί με μεγάλα μάτια.

Μόλις το κρέας είναι σχεδόν βρασμένο, προσθέτουμε όλα τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα και αφήνουμε τα πάντα να βράσουν μαζί, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά. Σε αυτό το σημείο, είναι καλό να ασχοληθούμε με τα φασόλια. Αν χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένα φασόλια, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσουμε την περίσσεια αλατιού ή συντηρητικών. Όταν όλα τα υλικά είναι βρασμένα και καλά ενσωματωμένα, προσθέτουμε τα φασόλια, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, στη συνέχεια προσθέτουμε μια κουταλιά ντοματοπολτού, η οποία θα ενισχύσει το χρώμα και τη γεύση του πιάτου. Ένα κλωνάρι φρέσκου θυμαριού και το τριμμένο ραπανάκι προσθέτουν μια δόση φρεσκάδας και μια ελαφριά πικάντικη γεύση.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, είναι ιδανικό να το συνοδεύσουμε με λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, το οποίο θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων. Από πάνω, πασπαλίζουμε λίγο φρέσκο θυμάρι για μια τελευταία αρωματική λεπτομέρεια. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας, φέρνοντας ζεστασιά και χαρά σε κάθε μερίδα.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι πρασινάδα κρέας καρότα σούπες ντομάτες φασόλι πιπέρι γουρούνι συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές για παιδιά