Γεμιστές Ζυμαρικά, Μαγειρεμένα στον Ατμό

Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα ντάμπλινγκ με μαρμελάδα δαμάσκηνου, ξεκινήστε μαζεύοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε βούτυρο, γάλα, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και μαγιά. Το πρώτο βήμα είναι να βάλετε τα υλικά στη μηχανή του ψωμιού με συγκεκριμένη σειρά: ξεκινήστε με το λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το χλιαρό γάλα στο οποίο έχετε διαλύσει τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνεχίστε με το κοσκινισμένο αλεύρι, το αυγό και τέλος ενσωματώστε τη ξηρή μαγιά. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, είναι σκόπιμο να την μαλακώσετε με τη ζάχαρη από τη συνταγή και να την διαλύσετε σε λίγο χλιαρό γάλα από την συνολική ποσότητα.

Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά, ρυθμίστε το πρόγραμμα ζύμης στη μηχανή του ψωμιού. Εάν δεν έχετε μηχανή ψωμιού, μην ανησυχείτε, μπορείτε να προχωρήσετε χειροκίνητα. Τρίψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη, διαλύστε την στο χλιαρό γάλα και προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι, αφήνοντας το μείγμα καλυμμένο να φουσκώσει.

Αφού η μαγιά ενεργοποιηθεί, ρίξτε την πάνω στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο, το αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, χωρίς να κολλάει. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές χλιαρού γάλακτος για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε ένα μπολ λαδωμένο με λίγο λάδι, καλύψτε την καλά και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αφαιρέστε την στην επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε τέσσερα ίσα μέρη ή ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των ντάμπλινγκ. Ανοίξτε κάθε μερίδα σε ένα λεπτό φύλλο, σχηματίζοντας κύκλους με διάμετρο περίπου 10 εκ. Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές μαρμελάδας δαμάσκηνου στο κέντρο, στη συνέχεια σφίξτε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και σχηματίστε συμπαγείς μπάλες. Τοποθετήστε τα ντάμπλινγκ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με τη ραφή προς τα κάτω.

Αφήστε τα ντάμπλινγκ να φουσκώσουν ξανά, καλυμμένα με μεμβράνη, για περίπου 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια κατσαρόλα για να ατμίσετε τα ντάμπλινγκ: γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι το 1/3 του ύψους της, τοποθετήστε μια σίτα που ταιριάζει στην κατσαρόλα χωρίς να αγγίζει το νερό και καλύψτε με ένα καπάκι.

Αφού τα ντάμπλινγκ έχουν φουσκώσει, τοποθετήστε τα στη σίτα, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε τα να ατμίσουν για 1,5 - 2 ώρες, ή μέχρι να γίνουν αφράτα και καλά μαγειρεμένα. Ενώ τα ντάμπλινγκ ατμίζονται, λιώστε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τους αλεσμένους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

Μόλις τα ντάμπλινγκ είναι έτοιμα, ρίξτε γενναιόδωρα το μείγμα βουτύρου και παπαρούνας από πάνω και πασπαλίστε με άφθονο ζάχαρη άχνη βανίλιας. Αυτά τα ντάμπλινγκ είναι καλύτερα σερβιρισμένα ζεστά, όταν η γέμιση μαρμελάδας δαμάσκηνου είναι μαλακή και νόστιμη, προσφέροντας τέλεια αντίθεση με την αφράτη υφή της ζύμης. Απολαύστε τα με τους αγαπημένους σας, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά!

 Συστατικά: -50 γρ βούτυρο, λιωμένο και κρύο -200 ml γάλα, χλιαρό -2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη -1 πρέζα αλάτι -500 γρ αλεύρι, κοσκινισμένο -1 αυγό -10 γρ ξηρή μαγιά / 25 γρ φρέσκια μαγιά Άλλα: -μαρμελάδα δαμάσκηνου -100 γρ βούτυρο + 50 γρ αλεσμένα παπαρουνόσπορο (ή κατά βούληση) -άχνη ζάχαρη βανίλιας

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη δαμάσκηνο χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά mac