Γκαζπάτσο από Αγγούρι
Συστατικά: 3 αγγούρια, 100 ml γιαούρτι, 2-3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2-3 φύλλα μέντας, 3-4 φύλλα ρόκας, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, τυρί κότας
Το γκαζπάτσο είναι μια κρύα σούπα ισπανικής προέλευσης, ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά για να επιτύχουμε ένα νόστιμο και δροσιστικό πιάτο. Οι αγγουριές είναι οι πρωταγωνιστές αυτής της συνταγής, οπότε επιλέγουμε μερικά φρέσκα και τραγανά αγγούρια. Ξεκινάμε καθαρίζοντάς τα προσεκτικά, καθώς θέλουμε η τελική υφή να είναι λεία και ευχάριστη. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαιρούμε τους σπόρους, καθώς αυτοί μπορεί να κάνουν τη σούπα πολύ νερουλή. Αφού καθαρίσουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους για να διευκολύνουμε την επόμενη ανάμειξη.
Το επόμενο βήμα είναι να ασχοληθούμε με το σκόρδο και το πράσο. Το σκόρδο προσθέτει μια έντονη γεύση, οπότε φροντίζουμε να το κόψουμε ψιλά και ομοιόμορφα, ώστε να ενσωματωθεί τέλεια στη σύνθεση. Το πράσο, με τους τρυφερούς και πράσινους βλαστούς του, κόβεται σε λεπτές φέτες, και τα φρέσκα βότανα, είτε είναι μαϊντανός είτε άνηθος, ψιλοκόβονται ελαφρώς, ώστε να μην μετατραπούν σε πάστα.
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάζουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, το πράσο, τα βότανα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το φυσικό γιαούρτι. Το ελαιόλαδο θα προσθέσει μια νότα κρεμώδους γεύσης, ενώ το γιαούρτι θα προσφέρει μια δροσιστική και ελαφρώς ξινή γεύση. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή υφή, αλλά χωρίς να μετατρέψουμε τη σύνθεση σε πάστα. Τέλος, επικεντρωνόμαστε στη καρύκευση. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ο οποίος θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση.
Αφού αποκτήσουμε ένα λείο και αρωματικό μείγμα, μεταφέρουμε το γκαζπάτσο σε μπολ ή μπουκάλια και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτή η ώρα στο ψυγείο είναι απαραίτητη, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Πριν σερβίρουμε, ασχολούμαστε με το τυρί cottage, το οποίο κόβουμε σε μικρές μπαλίτσες. Αυτές οι μπαλίτσες τυριού θα προσθέσουν μια κρεμώδη υφή και μια νόστιμη γεύση σε κάθε μερίδα γκαζπάτσο.
Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, βγάζουμε το γκαζπάτσο από το ψυγείο και το χύνουμε σε μπολ. Από πάνω, τοποθετούμε προσεκτικά μια μπαλίτσα τυριού, και για μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά φύλλα φρέσκων βοτάνων. Αυτή η κρύα σούπα δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό πιάτο, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων, ιδανική για να απολαύσετε τις ζεστές ημέρες. Καλή όρεξη!
Ετικέτες: κρεμμύδι πράσινο σκόρδο λάδι τυρί ελιές λεμόνι αγγούρια συνταγές χωρίς γλουτένη χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για διαβητικούς συνταγές για ηπατίτιδα συνταγές για υπερτασικούς συνταγές χωρίς λιπαρά
