Frikadeller - Δανέζικες Κεφτέδες
Συστατικά: -4 ντομάτες -2 κρεμμύδια -1 κιλό κιμά χοιρινού ή μεικτού -50 γρ βρώμη -1/2 φλιτζάνι γάλα -1/2 φλιτζάνι νερό -2 κουταλιές σούπας σάλτσα Worcestershire -2 κουταλιές σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού -2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι -1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι -4-6 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες -2-4 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο -λάδι
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού, θα χρειαστείτε απλά υλικά που έχουν μεγάλη επίδραση στη γεύση. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις ντομάτες και κόβοντάς τες σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε τις ντομάτες μαζί με το χοντροκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και διαφανές και οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται, απελευθερώνοντας τον χυμό τους. Αυτή η συνδυασμένη θα σχηματίσει τη νόστιμη βάση του πιάτου. Αφού το μείγμα κρυώσει, μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε κιμά χοιρινού ή μοσχαρίσιου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Από πάνω, προσθέστε νιφάδες βρώμης, οι οποίες όχι μόνο θα βελτιώσουν την υφή των κεφτέδων, αλλά θα προσθέσουν και επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τη μισή από την ένωση κρεμμυδιού και ντομάτας, ανακατεύοντας καλά για να διανείμετε τις γεύσεις ομοιόμορφα.
Για να ενισχύσετε τη γεύση, προσθέστε το γάλα, τη σάλτσα Worcestershire και το ξίδι, καρυκεύοντας με αλάτι, πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, στη συνέχεια ζυμώστε καλά για να ενεργοποιήσετε τις πρωτεΐνες στο κρέας, κάτι που θα βοηθήσει τους κεφτέδες να δέσουν. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε αφράτους και εύκολα μορφοποιήσιμους κεφτέδες.
Αφού η ζύμη έχει μείνει στο ψυγείο, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Διαμορφώστε μεσαίου μεγέθους κεφτέδες και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί που δεν είναι πολύ βαθύ. Ρίξτε λίγο λάδι πάνω τους για να τους βοηθήσετε να ροδίσουν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Σε ένα άλλο μπολ, αραιώστε την ντομάτα με νερό, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Μην ξεχάσετε τη ζάχαρη, η οποία θα ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω στους κεφτέδες, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένοι. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου μία ώρα ή μέχρι οι κεφτέδες να είναι καλά ψημένοι και ροδισμένοι και η σάλτσα να έχει μειωθεί.
Τέλος, σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς, μαζί με μια κουταλιά από το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού με ντομάτες, ρίχνοντας από πάνω λίγο από τη νόστιμη σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και γεύσης. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας στο τραπέζι!
Ετικέτες: κρεμμύδι πράσινο κρέας σκόρδο ντομάτες ζωμός γάλα λάδι κρασί χορός ζάχαρη συνταγές χωρίς γλουτένη κεφτέδες
