Φτερούγες Κοτόπουλου στον Φούρνο

 Συστατικά: -1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου -2-3 κουταλιές ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα -2 κουταλιές αποξηραμένο κρεμμύδι -1 κουταλιά αποξηραμένη καρότο -3 κουταλιές αποξηραμένο σκόρδο -4 κουταλιές σάλτσα Worcestershire -5 κουταλιές σάλτσα σόγιας -2-3 κουταλιές καυτή σάλτσα (όπως η harissa ή η πιπεριά) -6-7 κουταλιές κέτσαπ -3/4 κουταλιά χυμό λάιμ / λεμονιού, προαιρετικά (για τρυφερότητα) -1 κουταλιά μέλι -100 ml κόκκινο κρασί -αλάτι -χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι

Πλύνετε τα φτερά κοτόπουλου κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ακαθαρσίες. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα καλά χρησιμοποιώντας απορροφητικά πετσέτες, για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού, γεγονός που θα βοηθήσει τη μαρινάδα να κολλήσει καλύτερα. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σακούλα zip-lock, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ ή ένα δοχείο με καπάκι, βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Για τη μαρινάδα, ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το καρότο και το αποξηραμένο κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα τρίφτη για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή. Προσθέστε κόκκους σκόρδου για επιπλέον γεύση, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα Worcestershire, σάλτσα σόγιας, πικάντικη σάλτσα, κέτσαπ και μέλι. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα, διασφαλίζοντας ότι όλα αναμειγνύονται τέλεια σε μια ομοιογενή σύνθεση. Στο τέλος, προσθέστε χυμό λάιμ ή λεμονιού, αν θέλετε μια πιο ξινή γεύση, και λευκό κρασί, στη συνέχεια προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη γεύση της μαρινάδας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ισορροπημένη.

Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα φτερά, κλείστε καλά τη σακούλα ή καλύψτε το μπολ και ανακινήστε απαλά, έτσι ώστε κάθε φτερό να είναι καλά καλυμμένο. Συνιστάται να αφήσετε τα φτερά να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά ιδανικά θα ήταν να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η μαρινάδα θα διεισδύσει βαθιά στο κρέας, προσφέροντας μια έντονη γεύση.

Μετά τη μαρινάδα, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Γυρίστε τα φτερά στο πυρέξ, προσθέτοντας και τη μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι τα φτερά είναι τοποθετημένα σε ένα μόνο στρώμα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ρίξτε τους ελαιόλαδο, το οποίο θα βοηθήσει να ροδίσουν όμορφα.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα φτερά για περίπου 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το διάστημα, είναι σημαντικό να τα βουρτσίζετε αρκετές φορές με τη σάλτσα από το ταψί, για να αποκτήσετε μια νόστιμη γλάσο. Αν θέλετε, μπορείτε να τα γυρίσετε για να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Μόλις είναι έτοιμα, τα φτερά θα είναι όμορφα ροδισμένα, ελαφρώς κολλώδη και με μια νόστιμη σάλτσα. Σερβίρετέ τα όσο είναι ζεστά, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή τηγανητές πατάτες, για ένα νόστιμο γεύμα. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα φέρει χαρά στο τραπέζι, είτε την ετοιμάζετε για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για ένα πάρτι με φίλους.

 Ετικέτες:  κρεμμύδι κοτόπουλο κρέας σκόρδο καρότα λάδι κρασί μπριζόλα ελιές λεμόνι μέλι σόγια συνταγές χωρίς γλουτένη συνταγές χωρίς λακτόζη