Πάστα Συκωτιού με Τυρί

 Συστατικά: -1 κιλό ήπαρ (χοιρινό, μοσχάρι, αρνί) -1 μεγαλύτερη πατάτα -5 αυγά -200 ml ξινή κρέμα -150 g τυρί ή τυρί -4 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι -2 κουταλιές σούπας βούτυρο -2 ματσάκια φρέσκο μαϊντανό -2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια -1 ματσάκι φρέσκο σκόρδο -αλάτι -πιπέρι

Η πάστα συκωτιού είναι μια παραδοσιακή ρουμανική συνταγή, γεμάτη γεύσεις και υφές που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Μια απλή παρασκευή, αλλά με εξαιρετικό αποτέλεσμα, η πάστα συκωτιού μπορεί να είναι ένα ιδανικό πιάτο για εορταστικά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις. Ορίστε πώς να προετοιμάσετε αυτήν την απόλαυση βήμα προς βήμα.

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας το συκώτι. Κόψτε το σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Η βράση του συκωτιού βοηθά στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και βελτιώνει την υφή του. Αφήστε το σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε το καλά και αφήστε το να κρυώσει. Αφού κρυώσει, περάστε το από μηχανή κιμά μαζί με μια καθαρισμένη πατάτα. Η πατάτα θα προσθέσει μια νότα υγρασίας και θα κάνει την πάστα πιο αφράτη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μείγμα που προήλθε από το συκώτι και την πατάτα, στη συνέχεια ενσωματώστε την ξινή κρέμα, τα χτυπημένα αυγά και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα, έτσι ώστε η τελική υφή να είναι ομοιόμορφη και ευχάριστη.

Χωριστά, πάρτε ένα κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε τα και σοτάρετε σε βούτυρο μέχρι να γίνουν χρυσά και μαλακά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς το σοτάρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσφέρει πολύ πιο πλούσια γεύση στην πάστα. Αφού κρυώσουν, προσθέστε τα στο μείγμα συκωτιού μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, ώστε το πιάτο να είναι αρωματικό και νόστιμο.

Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ, αλείψτε την με λίγο βούτυρο ή επενδύστε την με χαρτί ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι οι πλευρές είναι επίσης καλυμμένες. Τοποθετήστε το μείγμα συκωτιού στη φόρμα και, για επιπλέον γεύση, μπορείτε να τοποθετήσετε κομμάτια τυριού ή φέτα σε διάφορα σημεία, τα οποία θα λιώσουν στο φούρνο και θα προσθέσουν μια κρεμώδη υφή στο πιάτο.

Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήστε την πάστα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να αποκτήσει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα, ώστε να σφίξει λίγο.

Αφού κρυώσει, κόψτε την πάστα σε φέτες και σερβίρετε σε πιατέλα. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια φρέσκια σαλάτα ή τουρσιά, για να προσθέσετε μια ευχάριστη αντίθεση. Η πάστα συκωτιού είναι ένα πολυλειτουργικό πιάτο που μπορεί να απολαύσει κανείς ζεστό ή κρύο και σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσους το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!

 Ετικέτες:  αυγά κρεμμύδι πράσινο τυρί κρέας σκόρδο μέλι κρέας κέικ πατάτες unt ξινή κρέμα ζωή τυρί χορός συνταγές ζυμαρικών