Γλυκίσματα Φούρνου

Για να προετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα αφράτα ντόνατς, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά, φροντίζοντας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για τα καλύτερα αποτελέσματα. Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή ψωμιού, προσθέστε τα υλικά στο δοχείο με τη σωστή σειρά: πρώτα, προσθέστε το λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο, στη συνέχεια το αλάτι, έπειτα το κοσκινισμένο αλεύρι, τα αυγά και τέλος το χλιαρό γάλα στο οποίο έχετε διαλύσει τη μαγιά αναμειγμένη με ζάχαρη. Η ρύθμιση της μηχανής στο πρόγραμμα ζύμης θα κάνει το υπόλοιπο της δουλειάς για εσάς.

Εάν προτιμάτε να ζυμώσετε με το χέρι, ξεκινήστε τρίβοντας τη μαγιά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια λεπτή πάστα. Διαλύστε αυτή την πάστα με τη μισή ποσότητα χλιαρού γάλακτος και προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να φουσκώσει καλυμμένο, σε ζεστό μέρος, για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κάνει φυσαλίδες.

Για να συνεχίσετε, σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά και το υπόλοιπο χλιαρό γάλα. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, βάλτε την σε ένα μπολ λαδωμένο με λίγο λάδι, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, βγάλτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε μικρότερα κομμάτια, τα οποία θα κρατήσετε καλυμμένα με μια πετσέτα για να αποφύγετε την ξηρασία. Στη συνέχεια, πάρτε κάθε κομμάτι και ανοίξτε το σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους 1-1,5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα αλευρωμένο ποτήρι για να κόψετε κύκλους από το φύλλο, και με τον πάτο ενός μικρότερου ποτηριού, δημιουργήστε βαθουλώματα στο κέντρο κάθε ντόνατ.

Αφού τελειώσετε με το πλάσιμο των ντόνατ, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε το ταψί με μια υγρή πετσέτα και αφήστε τα ντόνατ να φουσκώσουν ξανά, για τουλάχιστον 30 λεπτά, σε ένα ζεστό μέρος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί μια αφράτη και αέρινη υφή.

Πριν ψήσετε τα ντόνατ, αλείψτε τα με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με λίγο γάλα για να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή κρούστα. Γεμίστε τις βαθουλώσεις με ένα κουταλάκι μαρμελάδας, επιλέγοντας τις αγαπημένες σας γεύσεις, όπως μαρμελάδα βερίκοκου ή σμέουρου για επιπλέον γεύση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα ντόνατ για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.

Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια πασπαλίστε τα με ζάχαρη και απολαύστε τα ζεστά. Αυτά τα αφράτα ντόνατ είναι ιδανικά για σερβίρισμα στο πρωινό ή ως γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

 Συστατικά: Ζύμη - 2 ½ κουταλάκια ξερή μαγιά ή 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς - 250 ml ζεστό γάλα - 120 g ζάχαρη - 80 g μαλακό βούτυρο, τουλάχιστον 80% λιπαρά - 1 κουταλάκι αλάτι - 2 αυγά - 600-650 g αλεύρι - μαρμελάδα, κατά προτίμηση Για το άλειμμα - 1 χτυπημένος κρόκος αυγού με 1-2 κουταλιές γάλα Για σερβίρισμα - απλή / βανίλια ζάχαρη άχνη

 Ετικέτες:  αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη ντόνατς χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά