Bilbolbul (Κέικ Χωρίς Αυγά)

 Συστατικά: αλεύρι - 200 γρ ζάχαρη άχνη (χρησιμοποίησα κρυσταλλική) - 250 γρ πικρή κακάο - 100 γρ τριμμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι μια πρέζα κανέλας κατά βούληση (αν θέλετε, ξέχασα να το προσθέσω) σόδα - 4 γρ και κρέμα ταρτάρ 4 γρ (αντικατέστησα και τα δύο με μια σακούλα μπέικιν πάουντερ) γάλα 250 γρ (χρησιμοποίησα 400 ml) * βούτυρο και ψίχουλα για να λιπάνετε το ταψί (χρησιμοποίησα χαρτί ψησίματος)

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και αρωματικό κέικ, αρχίστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Είναι απαραίτητο να έχετε αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα. Αυτά τα ξηρά υλικά είναι η βάση από την οποία θα αναπτυχθεί ολόκληρη η συνταγή. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά υλικά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι τα συνδυάζετε ομοιόμορφα για να αποφύγετε τους σβόλους, ειδικά όταν πρόκειται για το κακάο, το οποίο έχει την τάση να κολλάει. Συνιστάται να κοσκινίσετε το κακάο πριν το προσθέσετε για να επιτύχετε μια λεπτή και ομοιογενή υφή.

Αφού αναμίξετε τα ξηρά υλικά, προσθέστε αργά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθεί πιο εύκολα και να προσφέρει ένα ομοιογενές μείγμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πετύχετε μια ρευστή και συνεπή σύνθεση, χωρίς σβόλους.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη φόρμα ψησίματος. Είναι σημαντικό να την επενδύσετε με αντικολλητικό χαρτί ή να την αλείψετε με βούτυρο και να την πασπαλίσετε με αλεύρι, ώστε το κέικ να μην κολλήσει. Μια φόρμα με τρύπα στη μέση είναι μια σοφή επιλογή, καθώς βοηθά στην ομοιόμορφη ψησίμα και μειώνει τον κίνδυνο να μείνει ωμό στο κέντρο. Αφού ρίξετε το μείγμα στη φόρμα, βεβαιωθείτε ότι το ισιώνετε ελαφρά με μια σπάτουλα.

Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C και αφήστε την να ψηθεί για περίπου 30-40 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το κέικ στα τελευταία λεπτά ψησίματος. Ελέγξτε αν είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτύχετε μια κρεμώδη υφή χωρίς να το στεγνώσετε υπερβολικά.

Αφού το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Είναι σημαντικό να μην το κόψετε πριν κρυώσει εντελώς, καθώς είναι μαλακό και σπάει εύκολα. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να αρχίσετε να το κόβετε και να απολαύσετε την λεπτή του υφή και τις νόστιμες γεύσεις. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για να σερβιριστεί ως επιδόρπιο σε ένα οικογενειακό γεύμα ή για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή τσάι.

 Ετικέτες:  γάλα βούτυρο αλεύρι ζάχαρη κακάο πορτοκάλια μπισκότα