Μάφινς σε Κούπα

Μάφινς σε κούπα στο μικροκύμα

Όταν δοκίμασα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά, δεν είχα μεγάλες προσδοκίες. Ήθελα να δω αν μπορείς πραγματικά να φτιάξεις κάτι φαγώσιμο σε λίγα λεπτά απευθείας σε μια κούπα. Μου φάνηκε πολύ γρήγορο για να είναι αλήθεια, αλλά ακολούθησα τα βήματα και όντως βγήκε. Το έκανα μερικές φορές, κυρίως όταν ήθελα κάτι γλυκό χωρίς να χρειάζεται να ανάψω τον φούρνο και χωρίς καμία ταλαιπωρία. Πραγματικά μετράει πόσο ισχυρός είναι ο φούρνος μικροκυμάτων – ο δικός μου ψήνει γρήγορα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: 5-7 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 2-3 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2-3 λεπτά στο μικροκύμα
Μερίδες: 2 μάφινς (ή 2 κούπες)
Δυσκολία: Πολύ εύκολο
Τύπος συνταγής: Γρήγορη επιδόρπιο, ιδανικό για ξαφνική επιθυμία για γλυκό

Υλικά

1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας γάλα
3 κουταλιές της σούπας λάδι

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Σπάσε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ ή απευθείας σε ένα κατάλληλο σκεύος για ανάμειξη.
2. Πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι, το γάλα και το λάδι πάνω από το αυγό.
3. Ανακάτεψε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή με μίξερ, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται να χτυπήσεις έντονα.
4. Μοίρασε το μείγμα σε δύο κούπες ανθεκτικές στο μικροκύμα. Γέμισε κάθε μία μέχρι τη μέση, ώστε να έχει χώρο να φουσκώσει.
5. Βάλε τις κούπες στο φούρνο μικροκυμάτων, στη μέγιστη ισχύ, για 2-3 λεπτά. Έλεγξε μετά από 2 λεπτά. Το μάφιν πρέπει να είναι σφιχτό και να μην έχει υγρό στην επιφάνεια. Αν χρειάζεται, άφησέ το για άλλα 30 δευτερόλεπτα, αλλά κράτα τα μάτια σου πάνω τους.
6. Βγάλε τα προσεκτικά (ζεσταίνονται γρήγορα) και άφησέ τα ένα λεπτό πριν τα σερβίρεις.
7. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι γάλα ή σκέτο.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι μία από τις πιο γρήγορες συνταγές επιδόρπιο που ξέρω. Αν δεν έχεις όρεξη να λερώσεις πολλά σκεύη και θέλεις κάτι γλυκό αμέσως, λειτουργεί τέλεια. Δεν χρειάζεσαι τίποτα ιδιαίτερο. Το μόνο αρνητικό είναι ότι δεν διατηρούνται – πρέπει να καταναλωθούν αμέσως, αλλιώς σκληραίνουν.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

- Ανακάτεψε τα υλικά μόνο μέχρι να ενωθούν, δεν χρειάζεται να αφρίσεις.
- Χρησιμοποίησε πιο ψηλές ή φαρδιές κούπες, ώστε να μην ξεχειλίσουν κατά το ψήσιμο.
- Μην ξεπερνάς τα 3 λεπτά στο μικροκύμα. Αν ο φούρνος σου είναι πολύ ισχυρός, μπορεί να είναι έτοιμα και σε 2 λεπτά.

Αντικαταστάσεις

- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις καστανή ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη, αλλά η τελική υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό ρόφημα (σόγια, αμύγδαλο), αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
- Αν δεν έχεις κακάο, μπορείς να το κάνεις και χωρίς, αλλά τότε δεν είναι κακάο μάφινς.

Παραλλαγές

- Μπορείς να προσθέσεις 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας αν θέλεις πιο έντονη γεύση.
- Πασπάλισε λίγα ψιλοκομμένα καρύδια ή κομμάτια σοκολάτας από πάνω, αλλά πρόσεχε να μην υπερφορτώσεις το μείγμα.
- Για μια πιο ελαφριά έκδοση, μείωσε τη ζάχαρη κατά μία κουταλιά.

Ιδέες σερβιρίσματος

- Το πιο απλό είναι να τα φας απευθείας από την κούπα, ζεστά.
- Πηγαίνουν καλά με ένα ποτήρι γάλα ή με λίγο σαντιγί.
- Αν θέλεις, μπορείς να αναποδογυρίσεις το μάφιν σε ένα πιάτο όσο είναι ακόμα ζεστό, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Τα μάφινς σε κούπα είναι πραγματικά αφράτα ή είναι σκληρά;
Γίνονται αρκετά αφράτα αμέσως μετά την έξοδό τους από το μικροκύμα. Αν τα αφήσεις για περισσότερα από 10-15 λεπτά, θα σκληρύνουν εμφανώς.

2. Μπορώ να διπλασιάσω τις ποσότητες αν έχω περισσότερες κούπες;
Ναι, τα υλικά μπορούν να διπλασιαστούν εύκολα. Μην υπερφορτώνεις καμία κούπα και μην βάζεις πολλές ταυτόχρονα στο μικροκύμα – δεν ψήνονται ομοιόμορφα.

3. Αν δεν έχω σύρμα ή μίξερ, μπορώ να ανακατέψω με ένα κουτάλι;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ένα κουτάλι. Το σημαντικό είναι να ομογενοποιήσεις το μείγμα, αλλά να μην μείνουν σβώλοι.

4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;
Έχω δοκιμάσει με ολικής άλεσης και δεν φουσκώνουν τόσο καλά, αλλά λειτουργεί. Δεν προτείνω άλλο είδος αλευριού αν θέλεις την κλασική υφή.

5. Μένει γεύση αυγού;
Όχι, δεν γίνεται αισθητή η γεύση του αυγού αν τηρήσεις τις ποσότητες. Αν χρησιμοποιήσεις πολύ μεγάλο αυγό, η γεύση μπορεί να είναι λίγο διαφορετική.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενες τιμές για 1 μερίδα (μία κούπα, περίπου το μισό από το μείγμα):
Θερμίδες: περίπου 230-250 kcal
Πρωτεΐνες: 5-6 g
Λίπη: 11-13 g
Υδατάνθρακες: 30-32 g
Προσεγγιστικές τιμές. Δεν είναι ακριβείς, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο γάλακτος, λαδιού ή κακάου που χρησιμοποιείται.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Αυτή η συνταγή δεν είναι για αποθήκευση. Το μάφιν σκληραίνει γρήγορα αφού κρυώσει, οπότε είναι καλύτερο να το φας μέσα σε 10-15 λεπτά μετά το ψήσιμο. Δεν προτείνω αποθήκευση ή επαναθέρμανση – η υφή δεν θα είναι η ίδια. Αν σου έχει μείνει μία μερίδα, καλύτερα να φτιάξεις άλλη την επόμενη φορά, είναι πολύ απλό για να το αποθηκεύσεις.

 Συστατικά: 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας γάλα, 3 κουταλιές της σούπας λάδι

 Ετικέτες:  μάφιν κέικ μικροκυμάτων