Orecchiette (Ζυμαρικά) με Κονσέρβα Φασόλια και Ψάρι

 Συστατικά: Για 2 μερίδες: 160 γρ μικρά ζυμαρικά (χρησιμοποίησα ορεκιέτε) 200 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψαριού (σαρδέλες, σκουμπρί, ό,τι σας αρέσει) 240 γρ μαγειρεμένα φασόλια (καλύτερα κόκκινα φασόλια, είναι πιο νόστιμα) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή, αν χρειαστεί, λάδι από την κονσέρβα ψαριού.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, ξεκινάμε βράζοντας τα ζυμαρικά. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, είτε είναι φουσλί, πένες είτε σπαγγέτι, και βάλτε τα να βράσουν σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως, ο χρόνος βρασμού είναι περίπου 8-12 λεπτά, αλλά είναι σημαντικό να τα ελέγχετε από καιρό σε καιρό για να τα αποκτήσετε τέλεια al dente. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα ζυμαρικά διατηρούν την υφή τους και δεν γίνονται πολύ μαλακά.

Εν τω μεταξύ, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου καλής ποιότητας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες θα απελευθερώσουν τον φυσικό τους χυμό και το λάδι θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή να απολαύσετε τα δελεαστικά αρώματα που αναπτύσσονται στο τηγάνι.

Αφού οι ντομάτες μαλακώσουν και σχηματίσουν μια νόστιμη σάλτσα, προσθέστε τον κονσερβοποιημένο ψάρι που έχετε στραγγίξει προηγουμένως. Ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε το ψάρι να διασπαστεί ελαφρώς και να ενσωματωθεί στη σάλτσα ντομάτας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ψάρι καλής ποιότητας, κατά προτίμηση τόνου ή σαρδέλας, καθώς αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση. Αφού το ψάρι αναμειχθεί καλά, προσθέστε τα φασόλια, είτε είναι λευκά είτε κόκκινα, και ανακατέψτε ξανά. Τα φασόλια θα προσφέρουν μια ευχάριστη υφή και μια επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης στο πιάτο.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα προσεκτικά, αλλά μην τα ξεπλύνετε, για να διατηρήσετε το άμυλο που θα βοηθήσει τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά. Ρίξτε τα ζυμαρικά απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας και ψαριού. Ανακατέψτε έντονα για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη επικάλυψη των ζυμαρικών με τη σάλτσα. Αυτή είναι η στιγμή που όλοι οι γεύσεις συνδυάζονται, δημιουργώντας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο.

Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή τριμμένο τυρί, αν θέλετε μια επιπλέον γεύση. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειας, καθώς είναι εύκολη στην προετοιμασία και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Απολαύστε κάθε μπουκιά, απολαμβάνοντας τον συνδυασμό γεύσεων και υφών!

 Ετικέτες:  ντομάτες φασόλι λάδι πάνω ελιές συνταγές χωρίς λακτόζη