Αγγλική σούπα
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη Zuppa Inglese, ξεκινάμε προετοιμάζοντας την κρέμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τους κρόκους αυγών μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ή μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές, με κρεμώδη υφή. Μόλις αποκτήσουμε αυτή την υφή, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους. Το επόμενο βήμα είναι να αρχίσουμε να προσθέτουμε το γάλα, επίσης σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε η σύνθεση να παραμείνει ομοιόμορφη. Τέλος, προσθέτουμε την εκχύλιση βανίλιας, η οποία θα δώσει μια ακαταμάχητη αρωματική γεύση στην κρέμα.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το μείγμα σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέτοντας την ολόκληρη φλούδα λεμονιού, η οποία θα δώσει στην κρέμα μια φρέσκια, εσπεριδοειδή γεύση. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά σε κατάλληλη θερμοκρασία, ιδανικά χαμηλή, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε συνεχώς, καθώς η κρέμα μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, το αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας έντονα μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και, όταν είναι χλιαρή, μπορούμε να την χωρίσουμε σε δύο ίσα μέρη. Ένα μέρος θα το αφήσουμε σκέτο, ενώ στο άλλο μέρος θα προσθέσουμε μερικές κουταλιές κακάο, ανακατεύοντας μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο.
Μόλις η κρέμα έχει κρυώσει εντελώς, ασχολούμαστε με την συναρμολόγηση της Zuppa Inglese. Ξεκινάμε βρέχοντας τα σαβουαγιάρ ή ακόμα και μια βάση από παντεσπάνι, προσέχοντας να μην τα μουλιάσουμε υπερβολικά, ώστε να μην διαλυθούν. Τοποθετούμε μια στρώση σαβουαγιάρ σε μια φόρμα κέικ, στη συνέχεια προσθέτουμε μια γενναιόδωρη στρώση απλής κρέμας, ακολουθούμενη από μια άλλη στρώση σαβουαγιάρ. Συνεχίζουμε με την κρέμα κακάο, στη συνέχεια προσθέτουμε ξανά σαβουαγιάρ, ώστε να έχουμε μια τελευταία στρώση κρέμας στην κορυφή. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι χρησιμοποιούμε ένα πινέλο για να ραντίσουμε τα σαβουαγιάρ με το επιλεγμένο λικέρ, για μια επιπλέον γεύση.
Αφού τελειώσουμε την συναρμολόγηση, καλύπτουμε τη φόρμα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες, ώστε να σφίξει καλά. Όταν είναι έτοιμο, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη φόρμα σε μια επίπεδη πλάκα και, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε την τούρτα σε κομμάτια. Μπορούμε να το σερβίρουμε με μια δόση χτυπημένης κρέμας από πάνω, για μια ευχάριστη αντίθεση. Αν θέλουμε, μπορούμε επίσης να επιλέξουμε ατομικές μερίδες, χρησιμοποιώντας μεγαλύτερες κούπες, αφήνοντας την τελευταία στρώση με κρέμα. Είναι επίσης δυνατό να επιλέξουμε να φτιάξουμε μόνο μία έκδοση της κρέμας, προσαρμόζοντας τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις του καθενός. Αυτό το κέικ θα είναι σίγουρα μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες!
Συστατικά: * 3 κρόκοι αυγών * 1/2 λίτρο γάλα * 50 γρ. αλεύρι * 90 γρ. ζάχαρη * 20 γρ. βούτυρο * 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο * ξύσμα από ένα λεμόνι * 1 πρέζα βανίλια * Alchermes, Rosolio, Marsala Αν δεν υπάρχουν αυτά τα είδη ποτών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα λικέρ. * σαβουαγιάρ (ή παντεσπάνι)
Ετικέτες: γάλα unt αλεύρι ζάχαρη λεμόνι κακάο χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
