Κέικ Σοκολάτας με Γιαούρτι (Χωρίς Αυγά, Χωρίς Λίπη)

 Συστατικά: 1 μέτρηση = 200 ml μετρημένα σε ένα δοσομετρητή 1/2 ή ακόμη και μόνο 1/3 μέτρησης ζάχαρη 1 μέτρηση γιαούρτι 1/2 μέτρηση νερού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μεταλλικό νερό ή χυμός μήλου) 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 μετρήσεις αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα (αποξηραμένη) (μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρύδια) 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα (χρησιμοποίησα μύρτιλο, κατά προτίμηση μια πιο ξινή ή που ταιριάζει καλά με κακάο) 1 μεγάλο μήλο ή 2 μεσαίου μεγέθους 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας πικρού κακάου* λάδι ή βούτυρο/μαργαρίνη για το ταψί και αλεύρι ή ψίχουλα για να το επενδύσετε

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα με κακάο και μήλα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικά βασικά βήματα που θα εξασφαλίσουν μια ιδιαίτερη γεύση και τέλεια υφή. Ξεκινάμε εξασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή μας. Το κακάο που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη και αν έχετε μόνο γλυκό κακάο διαθέσιμο, θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης κατά μία κουταλιά. Αυτή η λεπτομέρεια είναι κρίσιμη για να επιτευχθεί μια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και της συγκεκριμένης πικρίας του κακάου.

Ετοιμάστε προσεκτικά το ταψί. Λιπάνετε το με βούτυρο ή μαργαρίνη και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο ψίχουλο ψωμιού για να αποτρέψετε την κολλώδη τούρτα. Μια αποτελεσματική εναλλακτική είναι να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος, το οποίο ελαφρώς υγραίνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, έπειτα το σφίγγετε σε γροθιά και το στύβετε έτσι ώστε να γίνει μαλακό, αλλά όχι βρεγμένο. Αυτό θα απλωθεί τέλεια σε οποιαδήποτε μορφή ή σχέδιο του ταψιού.

Ένα ενδιαφέρον σημείο της συνταγής είναι ότι, χρησιμοποιώντας γιαούρτι σόγιας, η τούρτα γίνεται μια vegan επιλογή, ιδανική για ημέρες νηστείας. Τα μήλα είναι το κλειδί συστατικό; φροντίστε να τα πλύνετε καλά, να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τον πυρήνα, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους, μεγέθους σταφίδας. Αν προτιμάτε μια πιο λεπτή υφή και δεν θέλετε να νιώσετε τα κομμάτια μήλου στην τούρτα, μπορείτε να τρίψετε το μήλο, προσθέτοντάς το μαζί με τον χυμό του, μη στραγγισμένο. Για όσους δεν είναι φαν των μήλων, μια εξαιρετική επιλογή είναι οι σταφίδες, οι οποίες προσθέτουν φυσική γλυκύτητα.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά προσεκτικά, φροντίζοντας να διαλυθεί καλά η ζάχαρη στο νερό ή στο γιαούρτι στην αρχή. Συνιστάται να κοσκινίσετε το κακάο και το αλεύρι, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων, ειδικά στην περίπτωση του κακάου. Μόλις όλα τα υλικά ενσωματωθούν ομοιόμορφα, ρίξτε το μείγμα στο ταψί των 20x30 cm, το οποίο έχει ήδη λιπαριστεί και επενδυθεί ή απλά επενδυθεί με χαρτί ψησίματος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Ψήστε την τούρτα για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε την υφή της τούρτας κάνοντας τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη. Αφού κρυώσει, μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια. Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας τρόπος να απολαύσετε πλούσιες γεύσεις και ποικιλία υφών, ιδανική τόσο για ένα καθημερινό επιδόρπιο όσο και για ειδικές περιστάσεις. Απολαύστε την με μια κούπα τσάι ή καφέ και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις γεύσεις της!

 Ετικέτες:  βούτυρο αλεύρι λάδι ζάχαρη φρούτα μήλα μαργαρίνη κακάο καρύδι χορτοφαγικές συνταγές συνταγές χωρίς λιπαρά