Κέικ με Μήλα και Βανίλια
Συστατικά: -5 αυγά -125 γρ + 4 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη -125 γρ αλεύρι -100 γρ λιωμένο και κρύο βούτυρο -3 μήλα -1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας βανίλιας -2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας -1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ -χυμός από ½ λεμόνι -1 πρέζα αλάτι - σαντιγί, για σερβίρισμα, προαιρετικά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για να δημιουργήσετε ένα ιδανικό περιβάλλον για το ψήσιμο της νόστιμης μηλόπιτας. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα μήλα, επιλέγοντας φρέσκα και ζουμερά μήλα για να αποκτήσετε την τέλεια υφή. Κόψτε ένα μήλο σε λεπτές φέτες, προσέχοντας να αποκτήσετε ομοιόμορφα κομμάτια, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα άλλα δύο μήλα μπορείτε να τα τρίψετε, και για να αποφύγετε την οξείδωση, ραντίστε τα αμέσως με χυμό λεμονιού. Αυτό το βήμα θα διατηρήσει όχι μόνο το χρώμα των μήλων, αλλά θα προσθέσει και μια πινελιά φρεσκάδας.
Ανακατέψτε τα τριμμένα μήλα με τη σκόνη πουτίγκας, η οποία θα βοηθήσει να πήξει το μείγμα και θα προσθέσει μια υποβλητική γεύση. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Σε ένα ταψί, πασπαλίστε τις τέσσερις κουταλιές ζάχαρης και τοποθετήστε το στο φούρνο για να καραμελώσει. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη μετατρέπεται σε ένα χρυσό σιρόπι, αλλά προσέξτε να μην την καψετε.
Μόλις η ζάχαρη καραμελώσει, τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο ταψί με την καραμέλα και γυρίστε τις προσεκτικά για να καλυφθούν και οι δύο πλευρές. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς η καραμέλα θα προσφέρει μια γλυκιά νότα και μια βαθιά γεύση στην πίτα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο και κρύο βούτυρο με τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
Ενσωματώστε το μείγμα των τριμμένων μήλων στη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι όλα είναι ομοιογενή. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε σφιχτή μαρέγκα. Αυτό θα βοηθήσει την πίτα να γίνει αεράτη και ελαφριά. Ενσωματώστε τα ασπράδια στη παραπάνω μίξη, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε την αερότητα.
Ρίξτε το μείγμα που αποκτήθηκε πάνω από τα καραμελωμένα μήλα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια για ομοιόμορφο ψήσιμο. Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε την πίτα βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της; αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Μόλις την βγάλετε από το φούρνο, αναποδογυρίστε αμέσως την πίτα σε μια πιατέλα, έτσι ώστε τα μήλα να είναι από πάνω και να θαυμάζονται σε όλη τους τη δόξα. Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε. Σερβίρετε φέτες απλής πίτας ή διακοσμημένες με σαντιγί, για μια τέλεια γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η πίτα δεν θα ευχαριστήσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα φέρει και μια δόση χαράς σε κάθε μπουκιά.
Ετικέτες: αυγά unt αλεύρι ζάχαρη φρούτα μήλα λεμόνι κέικ χορτοφαγικές συνταγές
