Κέικ Πετρε Ρομάν

Κέικ "Petre Roman" - Μια Λιχουδιά που θα Σαρώσει τις Γεύσεις σας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: περίπου 3 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12-16

Καλώς ήρθατε στον μαγευτικό κόσμο της ζαχαροπλαστικής, όπου η φαντασία και η γεύση συναντώνται! Σήμερα, θα σας αποκαλύψω τη συνταγή ενός κέικ που έχει προκαλέσει θαυμασμό και αντιπαραθέσεις - το Κέικ "Petre Roman". Αυτό το ψηλό κέικ με αφράτη υφή και τέλεια μείξη αρωμάτων όχι μόνο θα σας ενθουσιάσει, αλλά θα γίνει και το αστέρι κάθε γιορτινού τραπεζιού.

Σύντομη Ιστορία
Αν και δεν είναι γνωστές οι ακριβείς ρίζες αυτού του κέικ, είναι σαφές ότι έχει εμπνευστεί από την παράδοση της ζαχαροπλαστικής, όπου ο συνδυασμός κέικ, κρεμών και γλάσου ήταν πάντα αγαπημένος. Το ασυνήθιστο όνομά του έχει προκαλέσει περιέργεια και, ανεξάρτητα από την προέλευσή του, το "Petre Roman" παραμένει μια συνταγή αγαπητή από πολλούς.

Υλικά

Για τα κέικ:
- 9 αυγά
- 9 κουταλιές γάλα
- 9 γεμάτες κουταλιές αλεσμένα καρύδια
- 18 κουταλιές ζάχαρη
- 9 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 3 κρόκοι
- 600 ml γάλα
- 2 φακελάκια (68 γρ.) βανίλιας πουτίγκα premium από την Dr. Oetker
- 150 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο με 70% λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας

Για την καραμέλα:
- 300 γρ. ζάχαρη

Για τη γλάσο:
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 γεμάτες κουταλιές κακάο
- 4 κουταλιές λάδι
- 4-5 κουταλιές βραστό νερό (όσο χρειάζεται για να απλωθεί ομοιόμορφα η γλάσο)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας
Για να αποκτήσετε μια νόστιμη κρέμα, είναι ουσιώδες να ξεκινήσετε με αυτήν, ώστε να κρυώσει καλά. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους κρόκους, 150 γρ. ζάχαρη και το μίγμα πουτίγκας. Διαλύστε τα με 600 ml γάλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και να πήξει. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.

Αφού η κρέμα πήξει, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και καλύψτε την με μεμβράνη. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα με μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια γυαλιστερή αφρός. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το γάλα και τους κρόκους, ανακατεύοντας καλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι, τα αλεσμένα καρύδια και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα των ασπραδιών. Ανακατέψτε απαλά, για να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.

Επενδύστε ένα ταψί (26/35 εκ.) με χαρτί ψησίματος και χωρίστε το μείγμα σε τρία ίσα μέρη. Ψήστε κάθε κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Αφού ψηθούν, αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά από το χαρτί ψησίματος.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
Τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε μια πιατέλα. Απλώστε τη μισή κρύα κρέμα πάνω του και τοποθετήστε το δεύτερο κέικ, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει η κρέμα.

Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε 300 γρ. ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα, με απόχρωση κεχριμπαριού. Προσέξτε, διότι η ζάχαρη μπορεί να καεί πολύ γρήγορα! Όταν καραμελωθεί, ρίξτε την γρήγορα πάνω από το κέικ και απλώστε την ομοιόμορφα, προσέχοντας να κινηθείτε γρήγορα για να μην σφίξει.

Αφού η καραμέλα κρυώσει, απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το δεύτερο κέικ και στη συνέχεια τοποθετήστε το τελευταίο κέικ από πάνω.

Βήμα 4: Προετοιμασία της γλάσου
Για να φτιάξετε τη νόστιμη γλάσο, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το κακάο, το λάδι και το βραστό νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να φτάσετε σε ομοιόμορφη υφή. Απλώστε τη γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, όταν θα είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Το κέικ "Petre Roman" σερβίρεται καλά κρύο, κομμένο σε τετράγωνα ή ρόμβους. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα σοκολάτας για επιπλέον γεύση. Μια κούπα αρωματικού καφέ ή ζεστό τσάι θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση αυτής της λιχουδιάς.

Κόλπα και παραλλαγές
Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ρούμι στην κρέμα βανίλιας. Επίσης, αντί για καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα αμύγδαλα για μια διαφορετική υφή.

Η προσθήκη φρέσκων φρούτων, όπως σμέουρα ή φράουλες, ανάμεσα στις στρώσεις κρέμας μπορεί να μετατρέψει το κέικ σε ένα επιδόρπιο με πιο φρέσκια και αναζωογονητική γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κέικ είναι πλούσιο σε θερμίδες, λόγω της ζάχαρης και του βουτύρου, αλλά προσφέρει επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης από τα αυγά και το γάλα. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, οπότε είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γάλακτος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας για μια έκδοση χωρίς λακτόζη.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο, καλά καλυμμένο, για έως και μία εβδομάδα.

3. Πώς μπορώ να αποφύγω το σπάσιμο των κέικ;
Βεβαιωθείτε ότι δεν ανοίγετε το φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος και ότι ακολουθείτε πιστά τα βήματα της συνταγής.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συναρπαστική συνταγή του Κέικ "Petre Roman". Κάθε μπουκιά θα σας φέρει χαρά και ικανοποίηση, οπότε μην διστάσετε να την δοκιμάσετε! Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Βάση - Έκανα 3 γιατί μου φάνηκε πιο απλό (έτσι και η Ίνα) 9 αυγά 9 κουταλιές γάλα 9 γεμάτες κουταλιές αλεσμένων καρυδιών 18 κουταλιές ζάχαρη 9 κουταλιές αλεύρι 1 φακελάκι baking powder μια πρέζα αλάτι Κρέμα 3 κρόκοι 600 ml γάλα 2 φακελάκια (68 g) premium bourbon βανίλιας από την Dr. Oetker 150 g ζάχαρη 250 g βούτυρο με 70% λιπαρά 100 g ζάχαρη άχνη 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας Καραμέλα 300 g καραμελωμένη ζάχαρη Γλάσο 150 g ζάχαρη άχνη 3 γεμάτες κουταλιές κακάο 4 κουταλιές λάδι 4-5 κουταλιές βραστό νερό (όσο χρειάζεται για να απλωθεί ομοιόμορφα το γλάσο)

 Ετικέτες:  Κέικ Πετρε Ρομάν