Ορεκτική Μπριός με Χοιρινό Λαρδί
Συστατικά: -35 g φρέσκια μαγιά -1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη -300 ml χλιαρού γάλακτος -500 g αλεύρι -150 g βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο -1 αυγό -1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Άλλα: -100-120 g τσιπς, σε θερμοκρασία δωματίου -30 g καρύδια, χοντροκομμένα -λάδι -βούτυρο για το ταψί
Για να προετοιμάσετε μια ιδιαίτερη λιχουδιά, αρχίζουμε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαγιά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας χλιαρό γάλα από τη συνολική ποσότητα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς η μαγιά και η ζάχαρη. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες, ένδειξη ότι η μαγιά έχει αρχίσει να ζυμώνει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το οποίο θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια λεπτή και αφράτη υφή. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίξτε εκεί τη ενεργοποιημένη μαγιά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα, ενσωματώνοντας σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα. Καλύψτε ξανά το μπολ και αφήστε το να σταθεί για άλλα 10 λεπτά, ώστε τα υλικά να συνδεθούν.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο, το χτυπημένο αυγό και το χλιαρό γάλα στο οποίο έχετε διαλύσει το αλάτι. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ εξοπλισμένο με γάντζους ζυμώματος, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Η ζύμη θα πρέπει να αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ και από τα χέρια σας. Σχηματίστε την σε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο σκεύος, καλύπτοντάς την με μια πετσέτα. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, κάτι που θα διαρκέσει από 30 έως 60 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα καρύδια. Μόλις η ζύμη έχει φουσκώσει, ενσωματώστε αυτά τα υλικά ζυμώνοντας απαλά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψί, ισιώνοντάς την με τις παλάμες σας. Αφήστε την να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, στη συνέχεια προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και τραγανή, και όταν κάνετε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα, να βγαίνει καθαρή. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε αυτή την νοστιμιά ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, απολαμβάνοντας κάθε κομμάτι γεμάτο γεύσεις και υφές.
Ετικέτες: αυγά γάλα βούτυρο αλεύρι λάδι ζάχαρη καρύδι γλυκό ψωμί
